Glasierte Karotten mit Pinienkernen
Glasierte Karotten mit Pinienkernen - Köstliche Begleiter zu Fisch, Fleisch oder Veggie-Gerichten!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Klar ist Rohkost aus Möhren gesund – noch viel gesünder ist das Gemüse, wenn es kurz gegart wird. Um das Betacarotin für den Körper verfügbar zu machen, müssen nämlich die Zellwände durch Hitze aufgebrochen werden.
Nicht nur Möhren lassen sich glasieren – auch Mairübchen, Kartoffeln, Rote Bete oder Schalotten können Sie so verfeinern! Die glasieren Karotten mit Pinienkernen passen zum Beispiel sehr gut zu gegrillten Lammkoteletts.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 194 kcal | (9 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2,8 g | (11 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,3 g | (28 %) | mehr |
| Vitamin A | 4,2 mg | (525 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 52,7 μg | (88 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 51 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 13,3 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 12 mg | (13 %) | ||
| Kalium | 956 mg | (24 %) | mehr | |
| Calcium | 60 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 49 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 1,7 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,6 g | |||
| Harnsäure | 44 mg | |||
| Cholesterin | 17 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 19 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 Bund junge Möhren
- 2 EL Pinienkerne
- 30 g Butter
- 3 TL Honig
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Möhren schälen, dabei etwas Grün stehen lassen. Möhren der Länge nach halbieren. Pinienkerne grob hacken. Butter in einem Topf erhitzen und Möhren bei kleiner Hitze zugedeckt in 6–8 Minuten dünsten. 2–3 EL Wasser zugeben.
Den Honig kurz vor Ende der Garzeit unter die Möhren schwenken. Zum Schluss Petersilie und die Pinienkerne untermischen.
Glasierte Karotten mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
