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Gratinierter Spargel

Name: Gratinierter Spargel
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg weißer Stangenspargel; Jodsalz (mit Fluorid); 2 EL Butter; 3 EL gemischte, feingeschnittene Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Kresse); 2 Tomaten; 100 g saure Sahne; Pfeffer aus der Mühle; 100 g Emmentaler (fettarm); 50 g Vollkorn-Semmelbrösel (am besten frisch gerieben)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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235

kcal

Brennwert

50 min

Zubereitung

1 h 10 min

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

2 kg

weißer Stangenspargel

Jodsalz mit Fluorid

2 EL

Butter

3 EL

gemischte, feingeschnittene Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Kresse)

Tomaten

100 g

saure Sahne

Pfeffer aus der Mühle

100 g

Emmentaler fettarm

50 g

Vollkorn-Semmelbrösel (am besten frisch gerieben)

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Spargel schälen und die Enden abschneiden. In Salzwasser etwa 12 Minuten kochen.

Schritt 2/2

Spargel abgießen und in eine Auflaufform legen. Butter zerlassen, Kräuter zufügen und über den Spargel gießen. Tomaten abspülen und in Scheiben schneiden. Auf dem Spargel verteilen. Saure Sahne mit Salz und Pfeffer verquirlen und über den Spargel geben. Emmentaler reiben, mit den Semmelbröseln über den Spargel streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-225 Grad (Gas: Stufe 4-5, Umluft: 180-200 Grad) 15-20 Minuten überbacken. Dazu einen frischen grünen Salat und Kartoffeln reichen.

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