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Griechischer Salat mit jungen Kartoffeln

Griechischer Salat mit jungen Kartoffeln
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
neue kleine Kartoffel
1
rote Zwiebel
2
rote Paprika
3
80 g
schwarze Oliven entsteint
200 g
150 g
4 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Dann etwas auskühlen lassen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen, weiße Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalte schneiden.
Schritt 3/4
Die Gurke waschen, putzen und würfeln.
Schritt 4/4
Alle bisherigen Zutaten mit Oliven, zerbröckeltem Fete, Öl, Essig und Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen angerichtet servieren.

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