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Hähnchenstreifen mit Gemüse aus dem Wok

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Hähnchenstreifen mit Gemüse aus dem Wok
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 45 min
Fertig
Kalorien:
585
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien585 kcal(28 %)
Protein52,25 g(53 %)
Fett27,3 g(24 %)
Kohlenhydrate37,44 g(25 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,59 g(25 %)
Vitamin A1.946,38 mg(243.298 %)
Vitamin D0,12 μg(1 %)
Vitamin E4,14 mg(35 %)
Vitamin B₁1,24 mg(124 %)
Vitamin B₂0,51 mg(46 %)
Niacin29,77 mg(248 %)
Vitamin B₆2,07 mg(173 %)
Folsäure331,68 μg(111 %)
Pantothensäure2,19 mg(37 %)
Biotin9,45 μg(21 %)
Vitamin B₁₂0,42 μg(14 %)
Vitamin C200,31 mg(211 %)
Kalium1.697,67 mg(42 %)
Calcium500,47 mg(50 %)
Magnesium146,88 mg(49 %)
Eisen5,93 mg(40 %)
Jod0,6 μg(0 %)
Zink2,68 mg(38 %)
gesättigte Fettsäuren5,02 g
Cholesterin106,25 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1 TL
gemahlener Kurkuma
6 EL
3 EL
dunkle Sojasauce
2 EL
gehacktes Koriandergrün
20 g
8
2
2 Handvoll
250 g
50 g
Goji-Beeren frisch oder getrocknet
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch waschen und sehr gut trocken tupfen. Das Kurkumapulver mit 4 EL Erdnussöl, der Sojasauce und dem Koriander verrühren. Den Ingwer schälen, fein reiben und hinzufügen. Das Hähnchenfleisch mit der Marinade einpinseln und zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
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Schritt 2/4
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Den Pak Choi waschen und die Stiele von den Blättern trennen. Die Stiele in grobe Stücke schneiden, die Blätter halbieren oder ebenfalls in Streifen schneiden (je nach Größe). Die Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen.
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Schritt 3/4
Das Fleisch in einer heißen Grillpfanne unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Das übrige Öl in einen Wok erhitzen und die Lauchzwiebeln zusammen mit den Pak Choi-Stielen ca. 4 Minuten unter Rühren anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in mundgerechte Streifen schneiden.
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Schritt 4/4
Die Hähnchenstreifen und die Sprossen unter die Frühlingszwiebeln mischen. Die Maiskölbchen abtropfen lassen und zusammen mit den Gojibeeren und den Pak Choi-Blättern unterschwenken. Alles mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, auf Schalen verteilen und servieren. Dazu passt Reis.

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