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Hüttenkäse-Gemüsesandwich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hüttenkäse-Gemüsesandwich
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
2 EL
feingehackte Petersilie
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
8 Scheiben
8 EL
4 Blätter
4 EL
2 EL
geriebener Gouda
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Möhren schälen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 2/3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Möhren und Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze andünsten, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze in 1 Min. garen, dann Petersilie einrühren und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Toastbrotscheiben toasten und mit dem Hüttenkäse bestreichen und mit den Salatblättern belegen. Die Gemüsemischung mit dem Joghurt und dem Gouda verrühren. Den Gemüsesalat auf 4 Brotscheiben verteilen und mit den übrigen Brotscheiben - Salatblätter nach unten -abdecken, leicht zusammendrücken und diagonal halbieren.

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