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Joghurteis mit Himbeeren

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Joghurteis mit Himbeeren
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 4 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
500 g
2
125 g
2 EL
2
200 g
300 ml
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Produktempfehlung

Als Variante ohne Eier die Himbeeren mit 200 g Joghurt, Zitronensaft und Zucker, nach Geschmack fein pürieren. Unter 1/3 der Himbeermasse mit ca. 100 g geschlagene Sahne heben, die restliche Sahne unter die restlichen 2/3 Himbeermasse heben. Wie oben beschrieben einfrieren.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Himbeeren verlesen, waschen, trocken tupfen, pürieren, durch ein Sieb streichen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen. Mit Zitronensaft verrühren. Schlagsahne steif schlagen. Eiweiß, Joghurt und Sahne unter die Eigelb-Creme ziehen.

Schritt 2/3

1/5 der Masse vorsichtig mit 1/3 vom Himbeerpüree vermengen, die restliche Masse in einer separaten Schüssel ebenso vorsichtig mit dem restlichen Püree. Die helle Himbeermasse in 6-8 ausgespülte Joghurtbecher füllen, in den Gefrierschrank stellen und 1/2 Stunde anfrieren lassen.

Schritt 3/3

Die Holzspießchen in die Joghurtbecher stecken und die restliche Himbeermasse darüber verteilen. 3-4 Stunden gefrieren lassen. Kurz vor dem Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser halten, das Eis mit einem Messer am Rand der Form lösen, auf Teller geben, sofort servieren.

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