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Kabeljaufilet in Senfsoße mit Kartoffeln

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Kabeljaufilet in Senfsoße mit Kartoffeln
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
kleine, festkochende Kartoffeln
4
Kabeljaufilets à ca. 180 g, ohne Haut, küchenfertig
l
trockener Weißwein
3 EL
1 EL
l
l
2 EL
grobkörniger Senf
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 25 Minuten gar kochen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5
Die Fischfilets in 0,1 l Weißwein und 0,5 l Wasser 12-15 Minuten pochieren.
Schritt 3/5
Für die Sauce 1 EL Butter mit dem Mehl hell anschwitzen, mit dem restlichen Weißwein ablöschen, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Die Sahne und den Fischfond angießen, unter Rühren aufkochen und etwa 10 Minuten leise köcheln lassen. Mit Senf, Salz und Noilly Prat abschmecken.
Schritt 4/5
Die gegarten Kartoffeln in der restlichen Butter mit gehackter Petersilie und etwas Salz schwenken.
Schritt 5/5
zusammen mit dem Fisch auf vorgewärmte Tellern anrichten, mit der Soße übergießen und servieren.

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