Käsekuchen mit Keksboden
Käsekuchen mit Keksboden - Wenn cremiger Käsekuchen auf Schokolade trifft, ist die Welt wieder im Lot!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Manchmal darf man sich auch mal was gönnen – da ist der schokoladige Käsekuchen mit Keksboden genau das Richtige! Magerquark und Ricotta sorgen nicht nur für den cremigen Belag, sondern liefern auch knochenstärkendes Calcium und muskelkräftigendes Eiweiß.
Schokolade ist die Leckerei schlechthin, liefert aber auch jede Menge Zucker. Alternativ können Sie die Schokoladenriegel durch grob gehackte Zartbitterschokolade ersetzen. Mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent sparen Sie nicht nur Zucker, sondern werten den Käsekuchen mit Catechinen auf. Dieser sekundäre Pflanzenstoff stärkt unser Immunsystem und kann Entzündungen vorbeugen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 418 kcal | (20 %) | mehr | |
| Protein | 16 g | (16 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 28 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 17 g | (68 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,4 g | (15 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,5 mg | (46 %) | ||
| Vitamin K | 3 μg | (5 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 5,4 mg | (45 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 31 μg | (10 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 5,9 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,9 μg | (30 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 556 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 181 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 93 mg | (31 %) | mehr | |
| Eisen | 5,2 mg | (35 %) | mehr | |
| Jod | 13 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,3 g | |||
| Harnsäure | 12 mg | |||
| Cholesterin | 96 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 21 g |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g Vollkornkekse
- 50 g Butter
- 1 EL Zuckerrübensirup
- 500 g Ricotta
- 300 g Magerquark
- 2 Eier
- 2 EL Speisestärke
- ½ TL Vanillepulver
- 50 g Rohrohrzucker
- 100 g gehackte Mandel
- 150 g kleine Schokoriegel
- 150 ml Schlagsahne
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Kekse in ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dem Nudelholz zu Krümeln zerkleinern. Butter in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze schmelzen und mit Krümeln und Zuckerrübensirup vermengen. Springform mit Backpapier auslegen. Keksmasse einfüllen und gut andrücken.
Ricotta und Quark verrühren. Nach und nach die Eier zugeben, Speisestärke, Vanillepulver und Zucker unterquirlen. Mandeln unter die Creme heben. Die Schokoriegel auf den Kuchenboden legen und die Creme darüber glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 50–60 Minuten backen.
Käsekuchen aus dem Backofen herausnehmen und kurz in der Form abkühlen lassen. Käsekuchen aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und zum Kuchen servieren.
