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Kartoffel-Forellen-Salat mit Wasabi-Dressing

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffel-Forellen-Salat mit Wasabi-Dressing
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208
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Salat
1 kg
große festkochende Kartoffeln
2
grüne Äpfel
2 EL
1 Kästchen
Für das Dressing
3 EL
3 EL
1 EL
250 g
geräucherte Forellenfilet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit Wasser bedecken, salzen und in etwa 10 Minuten weich kochen. In ein Sieb abgießen und lauwarm abkühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

Inzwischen die Äpfel gründlich waschen und abtrocknen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in ½ cm große Würfelchen schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft vermischen, damit die Apfelstücke nicht braun werden.

Schritt 3/4

Den Joghurt mit der Crème fraîche, einer kräftigen Prise Salz und 1 EL Wasabi – Paste verrühren. Die Apfel– und Kartoffelwürfel untermischen. Mit der übrigen Wasabi – Paste nachwürzen, bis der gewünschte Schärfegrad erreicht ist. Eventuell mit weiterem Salz abschmecken.

Schritt 4/4

Die Forellenfilets längs teilen und in Stücke zerpflücken. Die Kresse vom Beet schneiden. Beides unter den Salat mischen und diesen vor dem Servieren etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

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