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Kartoffelbrei mit Bohnen-Lauchgemüse

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Kartoffelbrei mit Bohnen-Lauchgemüse
478
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett20,41 g
gesättigte Fettsäuren6,26 g
Eiweiß / Protein14,61 g
Ballaststoffe5,99 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien478
Kohlenhydrate/g69,33
Cholesterin/mg25
Vitamin A/mg126,11
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,41
Vitamin B₁/mg0,24
Vitamin B₂/mg0,07
Niacin/mg3,04
Vitamin B₆/mg0,48
Folsäure/μg69,29
Pantothensäure/mg0,08
Biotin/μg0,62
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg53,51
Kalium/mg1.310,78
Kalzium/mg149,78
Magnesium/mg54,39
Eisen/mg4,35
Zink/mg0,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Kartoffeln vorwiegend festkochend
4
2 TL
1 kleine Dose
weisse Bohnen
4 EL
2 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 Stangen
150 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten kochen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/7
Knoblauch schälen und würfeln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Bohnen auf ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 4/7
2 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin anschwitzen, Bohnen, Thymian und Essig zufügen und langsam bei schwacher Hitze erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/7
Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Restliches Olivenöl erhitzen und den Lauch darin kurz andünsten.
Schritt 6/7
Kartoffeln abgiessen und mit der Creme fraiche einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen, so dass noch kleine Stückchen erhalten bleiben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann 2/3 vom Lauch und etwa die Hälfte der Bohnen unterheben.
Schritt 7/7
Das Püree auf Tellern anrichten, restliche Bohnen und restlichen Lauch darüber geben und mit Thymian garnieren.

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