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Kartoffelbrei mit Bohnen-Lauchgemüse

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Kartoffelbrei mit Bohnen-Lauchgemüse
478
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett20,41 g
gesättigte Fettsäuren6,26 g
Eiweiß / Protein14,61 g
Ballaststoffe5,99 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien478
1 Portion enthält
Brennwert478
Eiweiß/Protein/g14,61
Fett/g20,41
gesättigte Fettsäuren/g6,26
Kohlenhydrate/g69,33
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,99
Cholesterin/mg25
Vitamin A/mg126,11
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,41
Vitamin B₁/mg0,24
Vitamin B₂/mg0,07
Niacin/mg3,04
Vitamin B₆/mg0,48
Folsäure/μg69,29
Pantothensäure/mg0,08
Biotin/μg0,62
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg53,51
Kalium/mg1.310,78
Kalzium/mg149,78
Magnesium/mg54,39
Eisen/mg4,35
Zink/mg0,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Kartoffeln vorwiegend festkochend
4
2 TL
1 kleine Dose
weisse Bohnen
4 EL
2 TL
Pfeffer aus der Mühle
2 Stangen
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten kochen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/7
Knoblauch schälen und würfeln.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Bohnen auf ein Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 4/7
2 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin anschwitzen, Bohnen, Thymian und Essig zufügen und langsam bei schwacher Hitze erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/7
Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Restliches Olivenöl erhitzen und den Lauch darin kurz andünsten.
Schritt 6/7
Kartoffeln abgiessen und mit der Creme fraiche einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen, so dass noch kleine Stückchen erhalten bleiben, mit Salz und Pfeffer würzen, dann 2/3 vom Lauch und etwa die Hälfte der Bohnen unterheben.
Schritt 7/7
Das Püree auf Tellern anrichten, restliche Bohnen und restlichen Lauch darüber geben und mit Thymian garnieren.

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