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Kartoffelsalat mit Ei und Joghurt

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelsalat mit Ei und Joghurt
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264
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
200 g
4
150 g
griechischer Joghurt
150 ml
1 TL
scharfer Senf
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen.
Schritt 2/4
Die Erbsen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und in Spalten schneiden.
Schritt 3/4
Die Kartoffeln abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Den Jogurt mit der Brühe, dem Senf, dem Schnittlauch und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln würfeln und mit den Erbsen und dem Ei unter das Dressing mischen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, abschmecken und servieren.

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Etwa 3-4 Portionen.
 
Entschuldigung für wieviele Personen ca ist dieses Rezept? Lg Nadine

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