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Kartoffelsalat mit Ei und Joghurt

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Kartoffelsalat mit Ei und Joghurt
264
kcal
Brennwert
2
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett3,7 g
gesättigte Fettsäuren0,91 g
Eiweiß / Protein15,9 g
Ballaststoffe6,35 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien264
Kohlenhydrate/g46,21
Cholesterin/mg155,1
Vitamin A/mg288,2
Vitamin D/μg2,2
Vitamin E/mg4,42
Vitamin B₁/mg0,31
Vitamin B₂/mg0,32
Niacin/mg3,2
Vitamin B₆/mg0,33
Folsäure/μg97,22
Pantothensäure/mg0,07
Biotin/μg0,2
Vitamin B₁₂/μg1,1
Vitamin C/mg42,98
Kalium/mg1.149,69
Kalzium/mg106,44
Magnesium/mg44,33
Eisen/mg2,36
Jod/μg53,8
Zink/mg0,75
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
200 g
4
150 g
griechischer Joghurt
150 ml
1 TL
scharfer Senf
2 EL
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen.
Schritt 2/4
Die Erbsen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und in Spalten schneiden.
Schritt 3/4
Die Kartoffeln abgießen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Den Jogurt mit der Brühe, dem Senf, dem Schnittlauch und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln würfeln und mit den Erbsen und dem Ei unter das Dressing mischen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, abschmecken und servieren.

Kommentare

 
Entschuldigung für wieviele Personen ca ist dieses Rezept? Lg Nadine
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Etwa 3-4 Portionen.

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