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Kartoffelsuppe mit geräuchertem Lachs und Apfernäpfeln

Kartoffelsuppe mit geräuchertem Lachs und Apfernäpfeln
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g mehlig kochende Kartoffeln
100 g Sellerie
1 Zwiebel
1 Möhre
800 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Crème fraîche
Salz
weißer Pfeffer
frische Kräuter für die Garnitur; z. B. Dill und Brunnenkresse
dazu
200 g Räucherlachs in Scheiben
8 Kapernäpfel
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Zubereitungsschritte

1
Die Kartoffeln, Sellerie, Zwiebel und Möhre schälen und klein würfeln. Alles mit der Brühe in einen Topf geben, aufkochen und ca. 25 Minuten zugedeckt gar köcheln lassen. Dann die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren. Die Sahne und Creme fraiche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Die Suppe in heiße Teller füllen, mit Kräutern garnieren und dazu nach Belieben Lachs mit Kapern servieren.

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