3
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffelsuppe mit Lachs

1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Kartoffelsuppe mit Lachs

Kartoffelsuppe mit Lachs - Früh kann sich hier üben, was ein Feinschmecker werden will

3
Drucken
538
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
50 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 1–6 Jahre)
2 Stangen
Lauch (ca. 350 g)
4
mehligkochende Kartoffeln (ca. 250 g)
2 EL
Rapsöl (20 g)
½ TL
weißer Pfeffer
1 Bund
Basilikum (30 g)
300 g
200 ml
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 großes Messer, 1 Stabmixer, 1 Muskatreibe, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 1

Lauch putzen und seitlich der Länge nach aufschneiden. Unter fließendem Wasser gründlich waschen, trockenschütteln und in fingerdicke Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 2

Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 1/2 cm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 3

Öl mit Fenchelsamen in einem Topf erhitzen. Lauch darin andünsten, Kartoffeln zufügen und 400 ml Wasser dazugießen. Salzen, pfeffern und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, bis alles weich ist.

Schritt 4/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 4

Inzwischen Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 5

Lachsfilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Video Tipp
Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Video Tipp
Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
Schritt 6/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 6

Kartoffel-Lauch-Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren und die Milch unterrühren. Etwas Muskat direkt dazureiben. Nach Belieben die Suppe mit etwas Wasser verdünnen.

Schritt 7/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 7

Lachs in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze in etwa 3 Minuten garziehen lassen. Basilikum unterrühren, Suppe nochmals abschmecken und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers Cheffin
Ein sehr gutes Rezept, einfach nach zu kochen! Habe nur 250 g Lachs genommen und am Schluss zusätzlich mit noch etwas Kurkuma und Sojasauce gewürzt. Die Suppe hatte eine etwas frischere Farbe, als auf dem Foto. Ich könnte mir auch gut einen Spitzer frische Zitrone darin vorstellen. Das wird es nun öfter mal geben.
 
Ein super Rezept!!! Sehr schmackhaft und gesund durch die Bitterstoffe. Ich habe noch zusaetzlich Bitter-Basenpulver hinzugefuegt, damit es noch einen Tick wuerziger wird. Das mache ich sicher mal oefter!!
 
Dieses Gericht hat so wie es ist sogar den strengen Ansprüchen der Schwiegereltern entsprochen und es gab Lob von allen Seiten. Ich hatte es als Weihnachtsessen zubereitet statt der langweiligen Wiener+Kartoffelsalat Sache. Und ich "muss" es seit dem regelmäßig wieder zubereiten. Ein Klassiker quasi. 5 Sterne!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Sparen Sie bei Melissa and Doug Nahrungsmittelgruppen aus Holz (21 Teile) und mehr
VON AMAZON
Preis: 9,99 €
8,50 €
Läuft ab in:
Sparen Sie bei Melissa and Doug Nahrungsmittelgruppen aus Holz (21 Teile) und mehr
VON AMAZON
Preis: 12,99 €
11,09 €
Läuft ab in:
Papstar Pappteller / Einwegteller rund, "Bayrisch Blau" (100 Stück), 23 cm Durchmesser, aus reinem Frischfaserkarton, für Gastronomie, insbesondere für Feste im Stil vom Oktoberfest, #11177
VON AMAZON
Preis: 15,49 €
13,22 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages