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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kartoffelsuppe mit Lachs

1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Kartoffelsuppe mit Lachs

Kartoffelsuppe mit Lachs - Früh kann sich hier üben, was ein Feinschmecker werden will

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538
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
50 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 1–6 Jahre)
2 Stangen Lauch (ca. 350 g)
4 mehligkochende Kartoffeln (ca. 250 g)
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl (20 g)
½ TL Fenchelsaat
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund Basilikum (30 g)
300 g Lachsfilet
200 ml Milch (1,5 % Fett)
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Topf mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Messbecher, 1 großes Messer, 1 Stabmixer, 1 Muskatreibe, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 1

Lauch putzen und seitlich der Länge nach aufschneiden. Unter fließendem Wasser gründlich waschen, trockenschütteln und in fingerdicke Ringe schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 2

Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 1/2 cm große Würfel schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 3/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 3

Öl mit Fenchelsamen in einem Topf erhitzen. Lauch darin andünsten, Kartoffeln zufügen und 400 ml Wasser dazugießen. Salzen, pfeffern und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, bis alles weich ist.

Schritt 4/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 4

Inzwischen Basilikum waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 5/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 5

Lachsfilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden
Schritt 6/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 6

Kartoffel-Lauch-Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren und die Milch unterrühren. Etwas Muskat direkt dazureiben. Nach Belieben die Suppe mit etwas Wasser verdünnen.

Schritt 7/7
Kartoffelsuppe mit Lachs Zubereitung Schritt 7

Lachs in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze in etwa 3 Minuten garziehen lassen. Basilikum unterrühren, Suppe nochmals abschmecken und servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers Cheffin
Ein sehr gutes Rezept, einfach nach zu kochen! Habe nur 250 g Lachs genommen und am Schluss zusätzlich mit noch etwas Kurkuma und Sojasauce gewürzt. Die Suppe hatte eine etwas frischere Farbe, als auf dem Foto. Ich könnte mir auch gut einen Spitzer frische Zitrone darin vorstellen. Das wird es nun öfter mal geben.
 
Ein super Rezept!!! Sehr schmackhaft und gesund durch die Bitterstoffe. Ich habe noch zusaetzlich Bitter-Basenpulver hinzugefuegt, damit es noch einen Tick wuerziger wird. Das mache ich sicher mal oefter!!
 
Dieses Gericht hat so wie es ist sogar den strengen Ansprüchen der Schwiegereltern entsprochen und es gab Lob von allen Seiten. Ich hatte es als Weihnachtsessen zubereitet statt der langweiligen Wiener+Kartoffelsalat Sache. Und ich "muss" es seit dem regelmäßig wieder zubereiten. Ein Klassiker quasi. 5 Sterne!

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