Köfte mit Tahinisauce und Salsa
Köfte mit Tahinisauce und Salsa - Ein Klassiker, der immer wieder schmeckt
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Für starke Muskeln sorgt Rindfleisch. Es enthält viele hochwertige Proteine, die der Körper optimal verwerten kann. Gut für Herz und Gefäße ist Olivenöl, denn seine wertvollen ungesättigten Fettsäuren wirken sich günstig auf Blutdruck und Cholesterinspiegel aus.
Wer auf Fleisch lieber verzichtet, ersetzt das Rinderhackfleisch durch eine pflanzliche Alternative aus dem Kühlregal. Für eine vegane Version des Klassikers können Sie unsere veganen Çiğ Köfte probieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 567 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 36 g | (37 %) | mehr | |
| Fett | 43 g | (37 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,4 g | (8 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin K | 25,4 μg | (42 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 18,6 mg | (155 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 51 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 11 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 6,6 μg | (220 %) | mehr | |
| Vitamin C | 26 mg | (27 %) | ||
| Kalium | 858 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 133 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 75 mg | (25 %) | mehr | |
| Eisen | 4,6 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 8,9 mg | (111 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,5 g | |||
| Harnsäure | 198 mg | |||
| Cholesterin | 90 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Stiele Petersilie
- 4 Stiele Minze
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 Msp. Pimentpulver
- 1 Msp. Zimt
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Zitronensaft
- gemahlener Kreuzkümmel
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zitrone
Zubereitungsschritte
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und einige Minzeblätter zum Garnieren beiseitelegen. Rest fein hacken und mit Schalotte, Knoblauch, Hackfleisch, Piment, Zimt, Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse 8 Köfte formen und auf Holzspieße stecken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Köfte darin bei mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten rundherum braten.
Für die Sauce Tahini mit 1 EL Zitronensaft und etwas kaltem Wasser cremig verrühren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Salsa Tomaten putzen, waschen und vierteln. Mit restlichem Öl, übrigem Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.
Tahinisauce auf Teller streichen. Spieße darauflegen und Salsa darüber verteilen. Mit der übrigen Minze bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.
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