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Kokos-Pflaumen-Kuchen

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Kokos-Pflaumen-Kuchen

Kokos-Pflaumen-Kuchen - süße Versuchung mit exotischer Note

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
250
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
6 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Reife Pflaumen sind insgesamt sehr säurearm, was sie gut bekömmlich macht. Ihr Kaliumgehalt bringt außerdem den Flüssigkeitshaushalt des Körpers in Balance. Die Kokosraspel verbessern mit dem enthaltenen Biotin die Beschaffenheit von Haaren, Haut und Nägel.

Fällt die Pflaumenernte bei Ihnen üppig aus, dann können Sie problemlos einige Pflaumen einfrieren. So lässt sich dieser Kuchen nicht nur in der Saison genießen, sondern wann immer Ihnen danach ist.

1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien250 kcal(12 %)
Protein6 g(6 %)
Fett10,5 g(9 %)
Kohlenhydrate32,8 g(22 %)
zugesetzter Zucker8,68 g(35 %)
Ballaststoffe3,9 g(13 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E1,4 mg(12 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin2 mg(17 %)
Vitamin B₆0,1 mg(8 %)
Folsäure21,9 μg(7 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin4,1 μg(9 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C3 mg(3 %)
Kalium264,7 mg(7 %)
Calcium29,4 mg(3 %)
Magnesium42,9 mg(14 %)
Eisen3,3 mg(22 %)
Jod2,3 μg(1 %)
Zink1,3 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren5,7 g
Harnsäure49,4 mg
Cholesterin33,1 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stücke (1 Blech 30x40 cm)
Für den Teig
180 g
400 g
100 g
2 EL
1 Prise
3 EL
4 EL
2
1 EL
Mehl bei Bedarf
Für den Belag
3 EL
Semmelbrösel (Vollkorn)
1 kg
reife, blaue Pflaumen
1 EL
2 EL
Für die Streusel
180 g
80 g
80 g
100 g
geschmolzene Butter
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Backblech, 1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech ausstreichen. Dabei einen kleinen Rand formen. Die Semmelbrösel auf dem Boden verteilen.

Schritt 2/4

Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit Honig und Zimt vermengen und dachziegelartig auf dem Teigboden anrichten.

Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 3/4

Für die Streusel das Mehl mit dem Kokosblütenzucker, Kokosraspeln und der Butter verkneten und zwischen den Händen zu Streusel reiben. Auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 40–45 Minuten goldbraun backen. 

Schritt 4/4
Herausnehmen, auskühlen lassen, in Streifen schneiden und servieren. Nach Belieben geschlagene Sahne dazu reichen.

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