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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Krabben-Vinaigrette

mit Radieschen und Gurke

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Krabben-Vinaigrette
120
kcal
Brennwert

Krabben-Vinaigrette - Leichter Begleiter zu Röstbrot oder Kartoffeln

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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Wenig Kalorien, viel Eiweiß und minimal vorhandene gesättigte Fettsäuren machen hier die Gesundheitspunkte aus. Der bunte Mix aus Nordseekrabben, Gemüsewürfeln und Kräutern in leichter Essig-Öl-Basis liefert außerdem knapp ein Drittel des Tagesbedarfs an Jod; dieses Spurenelement benötigt die Schilddrüse für die Hormonproduktion.

Wenn Sie eine Bio-Gurke verwenden, können Sie aufs Schälen verzichten – das bringt nicht nur mehr Geschmack, sondern auch mehr Ballaststoffe. Und wer keinen Dill mag, nimmt stattdessen Schnittlauch.

1 Portion enthält
Fett6 g
gesättigte Fettsäuren0,6 g
Eiweiß / Protein12 g
Ballaststoffe1 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien120
Kohlenhydrate/g4
BE0,5
Cholesterin/mg91
Harnsäure/mg100
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,6
Vitamin E/mg3,6
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg3,7
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg18
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg0,6
Vitamin B₁₂/μg0,6
Vitamin C/mg19
Kalium/mg324
Kalzium/mg82
Magnesium/mg50
Eisen/mg1,8
Jod/μg58
Zink/mg1,6
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
Nordseekrabben (geschält)
½
Salatgurke (ca. 200 g)
½ Bund
½ Bund
1 Stück
2 EL
4 EL
klassische Gemüsebrühe
2 EL
1 Prise
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Schüssel, 1 kleines Messer, 1 feine Reibe, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Krabben-Vinaigrette Zubereitung Schritt 1

Krabbenfleisch auf ein Sieb geben, kurz abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/6
Krabben-Vinaigrette Zubereitung Schritt 2

Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln und in eine Schüssel geben.

Schritt 3/6
Krabben-Vinaigrette Zubereitung Schritt 3

Radieschen putzen, waschen und trockentupfen. Ebenfalls fein würfeln und zu den Gurken geben.

Schritt 4/6
Krabben-Vinaigrette Zubereitung Schritt 4

Dill waschen, trockenschütteln, Fähnchen abzupfen und hacken.

Schritt 5/6
Krabben-Vinaigrette Zubereitung Schritt 5

Meerrettichwurzel schälen und fein raspeln. Dill und Meerrettich zu den Gurken und Radieschen in die Schüssel geben. Krabben ebenfalls zufügen.

Schritt 6/6
Krabben-Vinaigrette Zubereitung Schritt 6

In einer kleinen Schüssel Essig, Brühe und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Vinaigrette unter die übrigen Zutaten mischen.

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