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Kürbis-Flammkuchen mit Parmaschinken

Kürbis-Flammkuchen mit Parmaschinken
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1 h
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
175 ml
½ Würfel
Hefe (21 g)
300 g
½ TL
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
350
Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido
2
1 Zweig
300 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Hand voll
150 g
Parmaschinken in Scheiben
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Buttermilch leicht erwärmen und die Hefe einrühren. Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen und die Hefe-Buttermilch zugießen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig, noch Mehl oder Wasser ergänzen. Zurück in die Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Währenddessen für den Belag das Kürbisfruchtfleisch in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, Nadeln abstreifen und hacken.
Schritt 3/5
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Den Teig in 4 Stücke teilen und jeweils auf bemehlter Fläche zu dünnen ovalen Fladen rollen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Den Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren und auf die Fladen streichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die Zwiebeln und Kürbisscheiben darauf verteilen. Mit dem Rosmarin bestreuen. Die Flammkuchen im Ofen (unten) ca. 15 Minuten hellbraun und knusprig backen.
Schritt 5/5
Währenddessen den Rucola waschen und trocken schütteln. Die fertigen Flammkuchen mit Rucola und Schinken belegen, pfeffern, mit dem Öl beträufeln und servieren.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Sorry, nun sind alle Zutaten da.
 
Leider sehe ich hier das Rezept fur den Teig nicht.

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