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Kürbis-Gemüse-Suppe

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Kürbis-Gemüse-Suppe
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
1 ½ cm
frischer Ingwer
200 g
festkochende Kartoffeln
250 g
Kürbis z. B. Muskatkürbis
150 g
100 g
2 EL
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gemahlener Kreuzkümmel
Koriander zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/5

Das Gemüse schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3/5

In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Das Gemüse zugeben, kurz mitschwitzen, mit der Brühe auffüllen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/5

Die Hälfte des Gemüses herausnehmen, die übrige Suppe pürieren, das Gemüse wieder einlegen und alles mit Salz, Pfeffer, Curry und einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken.

Schritt 5/5

Auf Schälchen verteilen und mit Korianderblättchen garniert servieren.

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