Lachs auf Asia-Nudeln
Lachs auf Asia-Nudeln - Zarter Fisch in aromatischer Begleitung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Sesamöl kann mit seinen mehrfach ungesättigten Fettsäuren das Immunsystem stärken und die Leistungsfähigkeit steigern. Doch nicht nur das – der Lachs auf Asia-Nudeln punktet ebenfalls mit seinen gesunden Fettsäuren. Die Omega-3-Fettsäuren im Fisch versorgen Neurotransmitter und Nervenzellen mit dem perfekten "Schmierstoff". Mehrere Studien zeigen, dass die Fettsäuren Denk- und Konzentrationsfähigkeit sowie das Gedächtnis verbessern. Derzeit untersuchen Forscher, ob und wie zuverlässig Omega-3-Fettsäuren sogar bei Alzheimer und Demenz helfen können.
Sesamöl und chinesische Eiernudeln, die Sie für den Lachs auf Asia-Nudeln benötigen, können Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften und gut sortierten Supermärkten kaufen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 661 kcal | (31 %) | mehr | |
| Protein | 41 g | (42 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 63 g | (42 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8 g | (27 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 4,8 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,6 mg | (30 %) | ||
| Vitamin K | 62 μg | (103 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 20,9 mg | (174 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 227 μg | (76 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 5,4 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 45 μg | (1.500 %) | mehr | |
| Vitamin C | 33 mg | (35 %) | ||
| Kalium | 1.010 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 77 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 94 mg | (31 %) | mehr | |
| Eisen | 4,1 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5 g | |||
| Harnsäure | 136 mg | |||
| Cholesterin | 127 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 300 g chinesische Eiernudel
- 1 Stange Lauch
- 1 Chilischote
- 1 Handvoll Korianderblatt (5 g)
- 4 Lachsfilets (à 125 g)
- 4 EL Sesamöl
- 250 g tiefgekühlte Erbsen (aufgetaut)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bio-Limette
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Nudeln in einer Schüssel in heißem Wasser 8–10 Minuten einweichen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Nebenher 4 große Quadrate (ca. 20 x 20 cm) aus Backpapier ausschneiden und bereitlegen. Lauch putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden und trocken schütteln.
Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Korianderblätter waschen und trocken schütteln. Lachsfilets abspülen und trocken tupfen.
Nudeln abgießen, gründlich abtropfen lassen und mit 2 EL Sesamöl mischen. Nudeln auf die 4 Backpapierstücke verteilen. Lauch und Erbsen darübergeben und je 1 Stück Fisch darauflegen.
Mit Chili bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Papier verschließen und die Päckchen auf ein Backblech legen. Päckchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen.
Päckchen aus dem Backofen nehmen, auf Teller legen, das Papier öffnen und mit je 1 TL Sesamöl beträufeln. Limette waschen, in Spalten schneiden und dazu reichen.
