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Lammfleisch in der Tajine

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Lammfleisch in der Tajine
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leicht
Schwierigkeit
2 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
800 g
1 EL
1
1 TL
rosenscharfes Paprikapulver
½ TL
gemahlener Kreuzkümmel
600 ml
1
200 g
getrocknete Früchte (Datteln, Aprikosen, Feigen)
1 Msp.
1 EL
Petersilie gehackt, zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebeln würfeln. Lamm im heißen Öl anbraten. Zwiebeln, Zimtstange, Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Std. schmoren. (Vorzugsweise in der Tajine, falls nicht vorhanden in einem Topf. )
Schritt 2/2
Quitte schälen, entkernen und würfeln. Trockenobst in mundgerechte Stücke schneiden. Quitten und Trockenobst zum Lamm geben und weitere 30 Min. schmoren. Mit Garam Masala, Salz und Pfeffer würzen. Sesam zugeben und Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Fladenbrot.

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