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Low-Carb-Pancakes

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Low-Carb-Pancakes
330
kcal
Brennwert

Low-Carb-Pancakes - Mandelmehl macht die Pancakes low carb und extra-aromatisch.

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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett13 g
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Eiweiß / Protein30,7 g
Ballaststoffe1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien330
1 Portion enthält
Brennwert330
Eiweiß/Protein/g30,7
Fett/g13
gesättigte Fettsäuren/g1,4
Kohlenhydrate/g13
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1
BE1
Cholesterin/mg100

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 ml
2
1 TL
100 g
50 g
3 EL
Puderzucker aus Erythrit (30 g)
½
Zitrone (Saft)
250 g
flüssiger Süßstoff (nach Belieben)
250 g
gemischte Beeren
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Buttermilch mit den Eier verquirlen. Backupulver, beide Mehlsorten, Puderzucker und 1 Prise Salz mischen. Trockene Zutaten nach und nach zur Buttermilch geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verquirlen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Falls der Teig noch zu dick ist, den Teig noch mit etwas Wasser verdünnen.

Schritt 2/3

Inzwischen Zitronensaft mit Quark und 3–4 EL Wasser verrühren und mit Süßstoff nach Belieben abschmecken. Beeren verlesen, putzen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Beeren und Quark getrennt kalt stellen.

Schritt 3/3

Etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pancake jeweils etwa 1 kleine Kelle Teig ins heiße Fett geben. Bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten backen. Nach und nach den gesamten Teig zu Pancakes backen. Pancakes mit Beeren und Quark servieren.

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