Nizza-Salat
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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
364
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 364 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 28 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 35,4 g | (118 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,6 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,1 mg | (34 %) | ||
| Vitamin K | 36,7 μg | (61 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 8,5 mg | (71 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 300 μg | (100 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
| Biotin | 30,5 μg | (68 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 63 mg | (66 %) | ||
| Kalium | 1.689 mg | (42 %) | mehr | |
| Calcium | 257 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 128 mg | (43 %) | mehr | |
| Eisen | 7,4 mg | (49 %) | mehr | |
| Jod | 24 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,6 g | |||
| Harnsäure | 283 mg | |||
| Cholesterin | 218 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
- Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- 350 ml klare Brühe Instant
- 6 kleine, violette Artischocken
- 6 EL Olivenöl
- 4 Lorbeerblätter
- 1 Zwiebel
- 2 Zitronen (Saft)
- 250 g grüne Bohnen
- 6 hart gekochte Eier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 150 g kleine, schwarze Oliven
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln waschen. Mit der Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. 1/4 1 Brühe erhitzen und über die Kartoffeln geben und 30 Minuten durchziehen lassen.
2.
Artischocken waschen und die Stiele abschneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen und die Artischocken darin 5 Minuten anbraten. Lorbeerblätter dabei zufügen. Zwiebel pellen und würfeln. Kurz mitschmoren. Den Saft von 1 Zitrone und die restliche Brühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Grüne Bohnen waschen und putzen. In Salzwasser 10 Minuten kochen. Kalt abschrecken. Eier in Spalten schneiden. Artischocken aus dem Sud nehmen. Restlichen Zitronensaft und restliches Olivenöl einrühren und die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Die vorbereiteten Zutaten mit den Oliven mischen. Die Marinade darüber geben. Mit Petersilie bestreuen.
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