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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Nudel-Rührei mit Tomatensalat

Kochen für viele Kinder

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Nudel-Rührei mit Tomatensalat
342
kcal
Brennwert

Nudel-Rührei mit Tomatensalat - Verschiedene Lieblingszutaten vereint in einem unkomplizierten Schmaus

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ganz einfach
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Eier liefern hier 65 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin D und etwa 80 Prozent an Vitamin B12 – zusammen mit den ballaststoffreichen Vollkornnudeln sättigen sie besonders gut.

Die Mischung aus Rührei und Nudeln lässt sich auch als Auflauf zubereiten: Geben Sie dafür gekochte Pasta und den Eier-Milch-Mix in eine ofenfeste Form und backen Sie alles im Backofen, bis das Ei fest wird.

Fett15 g
gesättigte Fettsäuren3,6 g
Eiweiß / Protein15 g
Ballaststoffe7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien342
1 Portion enthält
Brennwert342
Eiweiß/Protein/g15
Fett/g15
gesättigte Fettsäuren/g3,6
Kohlenhydrate/g34
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7
BE3
Cholesterin/mg172
Harnsäure/mg55
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg1,3
Vitamin E/mg3,5
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg5,2
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg90
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg15,8
Vitamin B₁₂/μg1
Vitamin C/mg26
Kalium/mg545
Kalzium/mg151
Magnesium/mg85
Eisen/mg3,5
Jod/μg11
Zink/mg2,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 großer Topf, 1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 großes Messer, 1 feine Reibe, 1 Messbecher, 1 beschichtete Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Muskatreibe

Zutaten

für 10 Portionen (Kinder 1–6 Jahre)
500 g
Vollkornnudeln (z.B. Hörnchen)
1 kg
1
Zwiebel (ca. 70 g)
7 EL
4 EL
1 TL
2 Bund
1 Stück
7
150 ml
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Produktempfehlung

Sitzen ältere Kinder (7–14 Jahre) am Tisch, reichen die angegebenen Mengen für 6 Portionen.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 1
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, von den Stielansätzen befreien und in schmale Spalten schneiden.
Schritt 2/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 2
Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Tomaten in eine Schüssel geben.
Schritt 3/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 3
In einer kleinen Schüssel 5 EL Öl, Balsamessig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Tomatensalat gießen.
Schritt 4/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 4
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Parmesan fein reiben.
Schritt 5/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 5
Geriebenen Käse mit Eiern und Milch in einer Schüssel verquirlen. Salzen, pfeffern und etwas Muskat direkt dazureiben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 6/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 6
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eier-Milch-Mix hineingießen und bei mittlerer Hitze fest werden lassen, dabei immer wieder vorsichtig rühren.
Schritt 7/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 7
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit den Schnittlauchröllchen unter das Rührei mischen. Mit dem Tomatensalat servieren.

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