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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Nudel-Rührei mit Tomatensalat

Kochen für viele Kinder

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Nudel-Rührei mit Tomatensalat

Nudel-Rührei mit Tomatensalat - Verschiedene Lieblingszutaten vereint in einem unkomplizierten Schmaus

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342
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Portionen (Kinder 1–6 Jahre)
500 g Vollkornnudeln (z.B. Hörnchen)
Salz
1 kg Tomaten
1 Zwiebel (ca. 70 g)
Bei Amazon kaufen7 EL Rapsöl
4 EL Balsamessig
1 TL Honig
Pfeffer
2 Bund Schnittlauch
1 Stück Parmesankäse (60 g)
7 Eier
150 ml Milch (3,5 % Fett)
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
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Küchengeräte

1 großer Topf, 1 Sieb, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 großes Messer, 1 feine Reibe, 1 Messbecher, 1 beschichtete Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Muskatreibe

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 1
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, von den Stielansätzen befreien und in schmale Spalten schneiden.
Schritt 2/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 2
Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Tomaten in eine Schüssel geben.
Schritt 3/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 3
In einer kleinen Schüssel 5 EL Öl, Balsamessig, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Tomatensalat gießen.
Schritt 4/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 4
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Parmesan fein reiben.
Schritt 5/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 5
Geriebenen Käse mit Eiern und Milch in einer Schüssel verquirlen. Salzen, pfeffern und etwas Muskat direkt dazureiben.
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 6/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 6
Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eier-Milch-Mix hineingießen und bei mittlerer Hitze fest werden lassen, dabei immer wieder vorsichtig rühren.
Schritt 7/7
Nudel-Rührei mit Tomatensalat Zubereitung Schritt 7
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit den Schnittlauchröllchen unter das Rührei mischen. Mit dem Tomatensalat servieren.

Zusätzlicher Tipp

Sitzen ältere Kinder (7–14 Jahre) am Tisch, reichen die angegebenen Mengen für 6 Portionen.

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