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Paprikasuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Paprikasuppe
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
rote Paprika
2
1
2 EL
1 l
2 Stängel
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Paprikas waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Viertel schneiden. Ein Viertel in sehr dünne Streifen schneiden, die anderen grob würfeln.

Schritt 2/4

Knoblauch und Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Da Öl in einem mittleren Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten, Paprika zufügen und weitere 2 Min andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und alles zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen.

Schritt 3/4

Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen, hacken. Nach 20 Min Garzeit Thymian und Sahne zur Suppe geben und fertig garen.

Schritt 4/4

Die Suppe nach Ende der Garzeit fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, abschmecken. Die Suppe in vorgewärmten Schälchen/Bechern anrichten, die Paprikasteifen darauf verteilen und mit Weißbrot servieren.

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