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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark

Familienessen (2 Erw. und 2 Kinder)

4.5
Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark
600
kcal
Brennwert

Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark - So kommt Hochstapelei kulinarisch garantiert gut an

1
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Süßspeise deckt fast den ganzen Tagesbedarf an Vitamin B12 sowie Biotin. Vollkornmehl und Obst bringen Ballaststoffe, Ei und Quark liefern Eiweiß pur: So macht die Torte lange satt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Für eine pikante Torte statt Äpfel Zucchiniraspel unterziehen und den Quark mit gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer anrühren. Die Pfannkuchen mit Quark und Tomatenscheiben übereinanderschichten.

1 Portion enthält
Fett18 g
gesättigte Fettsäuren3,8 g
Eiweiß / Protein36 g
Ballaststoffe10,5 g
zugesetzter Zucker12 g
Kalorien600
1 Kinderportion enthält
Fett12 g
gesättigte Fettsäuren2,5 g
Eiweiß / Protein24 g
Ballaststoffe7 g
zugesetzter Zucker8 g
Kalorien400
Kohlenhydrate/g69
BE5,5
Cholesterin/mg221
Harnsäure/mg75
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg1,6
Vitamin E/mg6
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,9
Niacin/mg10,8
Vitamin B₆/mg0,5
Folsäure/μg116
Pantothensäure/mg3
Biotin/μg32,9
Vitamin B₁₂/μg3
Vitamin C/mg33
Kalium/mg783
Kalzium/mg352
Magnesium/mg100
Eisen/mg4,5
Jod/μg32
Zink/mg3,7
1 Kinderportion enthält
Kohlenhydrate/g46
BE4
Cholesterin/mg147
Harnsäure/mg50
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg1,1
Vitamin E/mg4
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg7,2
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg78
Pantothensäure/mg2
Biotin/μg21,9
Vitamin B₁₂/μg2
Vitamin C/mg22
Kalium/mg522
Kalzium/mg235
Magnesium/mg66
Eisen/mg3
Jod/μg21
Zink/mg2,5
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen (2 Erw. und 2 Kinder)
3
150 g
1 Prise
300 ml
2
große Äpfel (z.B. Boskop; à ca. 200 g)
500 g
2 EL
Zucker (ca. 40 g)
1 TL
250 g
3 EL
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

2 Schüsseln, 1 Messbecher, 1 Handmixer, 1 Schneebesen, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Kastenreibe, 1 Sieb, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 beschichtete Pfanne (24 cm Ø), 1 Kelle, 1 Pfannenwender

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 1

Eier in eine Schüssel schlagen und verquirlen. Nach und nach das Mehl mit Salz unterrühren. 200 ml Milch zugeben und weiterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 2/6
Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 2

Die Äpfel waschen, trockenreiben und vierteln, dabei die Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel auf einer Kastenreibe fein raspeln und unter den Teig mischen.

Schritt 3/6
Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 3

Quark mit restlicher Milch, Zucker und Zimt cremig schlagen. Blaubeeren waschen, abtropfen lassen, 1-2 EL davon beiseitelegen und die restlichen Beeren unter den Teig heben.

Video Tipp
Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen
Schritt 4/6
Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 4

Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. 1 Schöpfkelle Teig hineingeben, durch Schwenken verteilen und bei mittlerer Hitze in 2 Minuten goldbraun backen. Wenden und von der anderen Seite ebenfalls 2 Minuten backen.

Schritt 5/6
Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 5

Pfannkuchen auf einen großen Teller oder Platte (24 cm Ø) geben und mit 2 EL Blaubeerquark bestreichen. Aus restlichem Öl und Teig auf dieselbe Weise weitere Pfannkuchen backen und ebenso bestreichen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Pfannkuchen übereinanderstapeln.

Schritt 6/6
Pfannkuchentorte mit Blaubeerquark Zubereitung Schritt 6

Mit einer Quarkschicht abschließen, mit den beiseitegestellten Blaubeeren bestreuen und servieren.

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ein ganz tolles essen

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