Putenröllchen
Putenröllchen - Erfolgreiche Verjüngungskur für die heiß geliebten Schinkenröllchen aus den 60er-Jahren
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Dank fettarmer Putenbrust, frischem Spargel und komplett mayofreiem Dressing präsentieren wir hier Putenröllchen, die selbst der strengsten Diät standhalten. Der stark entwässernde Spargel zählt übrigens zu den kalorienärmsten Gemüsesorten überhaupt.
Lust auf die tolle Rolle außerhalb der Spargelzeit? Frieren Sie einfach während der Saison frischen, rohen Spargel ein – geschält, aber nicht blanchiert!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 72 kcal | (3 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 3 g | (2 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 6,1 mg | (51 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 68 μg | (23 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 5,7 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 15 mg | (16 %) | ||
| Kalium | 260 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 44 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 23 mg | (8 %) | mehr | |
| Eisen | 1,1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |||
| Harnsäure | 75 mg | |||
| Cholesterin | 18 mg | mehr |
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen großzügig schälen. Ingwer schälen und fein reiben.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Ingwer und Spargel unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten braten.
Die halbe Limette auspressen und den Saft über den Spargel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und je 2 Halme waagerecht nebeneinander auf das Arbeitsbrett legen.
Je 1 Scheibe geräucherte Putenbrust darauflegen. Spargel darauf verteilen und die Putenbrustscheiben aufrollen.
Die Schnittlauchhalme vorsichtig zuknoten, die Röllchen damit verschließen und anrichten.
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