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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Putenröllchen

mit lauwarmem Spargel

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Putenröllchen
72
kcal
Brennwert

Putenröllchen - Erfolgreiche Verjüngungskur für die heiß geliebten Schinkenröllchen aus den 60er-Jahren

1
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Dank fettarmer Putenbrust, frischem Spargel und komplett mayofreiem Dressing präsentieren wir hier Putenröllchen, die selbst der strengsten Diät standhalten. Der stark entwässernde Spargel zählt übrigens zu den kalorienärmsten Gemüsesorten überhaupt.

Lust auf die tolle Rolle außerhalb der Spargelzeit? Frieren Sie einfach während der Saison frischen, rohen Spargel ein – geschält, aber nicht blanchiert!

1 Portion enthält
Fett2 g
gesättigte Fettsäuren0,4 g
Eiweiß / Protein9 g
Ballaststoffe2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien72
Kohlenhydrate/g3
BE0
Cholesterin/mg18
Harnsäure/mg75
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,5
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg6,1
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg68
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg5,7
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg15
Kalium/mg260
Kalzium/mg44
Magnesium/mg23
Eisen/mg1,1
Jod/μg10
Zink/mg1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
150 g
weißer Spargel
1 Stück
Ingwerwurzel (ca. 5-8 g)
½ TL
½
4
2 Scheiben
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Putenröllchen Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen großzügig schälen. Ingwer schälen und fein reiben.

Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/6
Putenröllchen Zubereitung Schritt 2

Das Öl in einer beschichteten Pfanne leicht erhitzen. Ingwer und Spargel unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten braten.

Schritt 3/6
Putenröllchen Zubereitung Schritt 3

Die halbe Limette auspressen und den Saft über den Spargel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 4/6
Putenröllchen Zubereitung Schritt 4

Schnittlauch waschen, trockenschütteln und je 2 Halme waagerecht nebeneinander auf das Arbeitsbrett legen.

Schritt 5/6
Putenröllchen Zubereitung Schritt 5

Je 1 Scheibe geräucherte Putenbrust darauflegen. Spargel darauf verteilen und die Putenbrustscheiben aufrollen.

Schritt 6/6
Putenröllchen Zubereitung Schritt 6

Die Schnittlauchhalme vorsichtig zuknoten, die Röllchen damit verschließen und anrichten.

Kommentare

 
Ich habe leider etwas zu viel Limettensaft zu getan, wodurch der Spargel doch recht sauer wurde. Aber es War trotzdem super lecker. Leicht und schnell gemacht!

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