Reis mit Gemüse aus dem Römertopf
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Health Score:
95 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 20 min
Zubereitung
Kalorien:
390
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 390 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 18 g | (18 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 52 g | (35 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 17,3 g | (58 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin K | 106,3 μg | (177 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,7 mg | (70 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 9,6 mg | (80 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1 mg | (71 %) | ||
| Folsäure | 304 μg | (101 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4 mg | (67 %) | ||
| Biotin | 15,8 μg | (35 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 281 mg | (296 %) | ||
| Kalium | 1.488 mg | (37 %) | mehr | |
| Calcium | 232 mg | (23 %) | mehr | |
| Magnesium | 178 mg | (59 %) | mehr | |
| Eisen | 4,6 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 14 μg | (7 %) | mehr | |
| Zink | 4,4 mg | (55 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | |||
| Harnsäure | 220 mg | |||
| Cholesterin | 24 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 500 g Okraschoten
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Blumenkohl
- 1 Paprikaschote gelb
- 200 g Wildreismischung
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- ½ Zitrone ausgepresst
- Außerdem
- 1 große Zucchini
- ½ Bund Schnittlauch
- 200 g saure Sahne
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Römertopf ca. 10-20 Minuten in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die Okraschoten waschen, trocknen und die Stielansätze entfernen. Schoten in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch und Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Paprika putzen und klein schneiden. Das Gemüse mit dem Reis mischen und in den Römertopf füllen. Tomatenmark mit Brühe und Zitronensaft verquirlen und über das Gemüse träufeln. Mit wenig Salz und reichlich Pfeffer würzen. Deckel auflegen in den kalten Ofen schieben auf 225°C erhitzen und ca. 50 Minuten garen.
2.
Die Zucchini putzen und in Scheiben schneiden. Nach 20 Minuten Garzeit zum Gemüse-Reis-Topf geben, untermischen.
3.
Nach Ende der Garzeit den Römertopf aus dem Ofen nehmen, Deckel abnehmen, etwas stehen lassen, in der Zwischenzeit den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eintopf mit saurer Sahne und Schnittlauch abschmecken und heiß in Schälchen gefüllt servieren.
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