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Rote Bete-Kartoffelsuppe

Rote Bete-Kartoffelsuppe
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
rote Bete
250 g
1
1 EL
1 l
1 TL
getrockneter Majoran
1
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Zwiebel, Kartoffeln und rote Bete schälen und würfeln.
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Zwiebel in heisser Butter glasig schwitzen, Lorbeer, Kartoffel- und Rote-Bete-Würfel zugeben, kurz mitschwitzen lassen, Brühe angiessen und den Majoran einrühren. Die Suppe aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/3
Das Lorbeerblatt herausfischen, die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Zum Servieren mit Basilikum garnieren und nach Belieben einen Klacks Creme fraîche aufsetzen.

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