Rote-Bete-Reibekuchen mit Apfelmus

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Rote-Bete-Reibekuchen mit Apfelmus
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
318
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

Wenn Ihnen die Süße aus den Äpfeln ausreicht, können Sie den Zucker einfach weglassen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Brennwert318 kcal(15 %)
Protein6 g(6 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate49 g(33 %)
Ballaststoffe5 g(17 %)
gesättigte Fettsäuren1 g
Autor dieses Rezeptes:
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Rote BeteKartoffelApfelsaftZuckerApfelZimtstange

Zutaten

für
4
Für das Apfelmus
3
2 EL
1
50 ml
Für die Küchlein
500 g
500 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
1
2 EL
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
gemahlener Kümmel
Rapsöl zum Braten
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.

Für das Apfelmus die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und grob würfeln. Zusammen mit dem Zucker, der Zimtstange und dem Apfelsaft zugedeckt aufkochen und ca. 10 Minuten weich kochen lassen bis die Äpfel zerfallen. Falls nötig ein wenig zerstampfen und zuvor den Zimt wieder entfernen. Auskühlen lassen.

2.
Für die Küchlein die Rote Bete und die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Gründlich mit dem Ei und dem Stärkemehl vermengen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
3.
Etwas Öl in die heiße Pfanne gebenund mit einem Esslöffel Küchlein hinein setzen. Von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten langsam goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Apfelmus servieren.
Zubereitungstipps im Video