Rote Bete-Suppe
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297
kcal
Brennwert
leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Nährwerte
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1 Portion enthält
| Brennwert | 297 |
| Eiweiß/Protein/g | 8,73 |
| Fett/g | 9,87 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 3,05 |
| Kohlenhydrate/g | 37,5 |
| Ballaststoffe/g | 10,3 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 1 ⅕ l
- 600 g
rote Bete
- 2 EL
- 100 g
- 1 Stange
- ½ Kopf
- 2
- 2 EL
-
Jodsalz mit Fluorid
- 2 EL
gehackte Dillspitzen
- 150 g
- 2
Frühlingszwiebeln (nur Grün)
-
Dillspitzen zum Garnieren
- 200 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/5
Zwiebeln schälen, halbieren in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Kohl putzen und alles ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen, das Gemüse zugeben und andünsten; die Brühe und Zitronensaft zugeben, kräftig salzen und pfeffern und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 4/5
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 5/5
Zum Schluss saure Sahne zur Suppe geben, abschmecken und mit Dill sowie Frühlingszwiebeln bestreut servieren. Dazu jeweils 1 Scheibe Vollkornbrot reichen.
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