Rote Bete-Suppe

Name: Rote Bete-Suppe
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Osteuropäisch, Russisch
Ingredients: 1.2 l Gemüsebrühe; 600 g rote Bete; 2 EL Zitronensaft; 100 g Zwiebeln; 1 Stange Staudensellerie; 0.5 Kopf Weißkohl; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer aus der Mühle; 2 EL gehackte Dillspitzen; 150 g saure Sahne; 2 Frühlingszwiebeln (nur Grün); Dillspitzen (zum Garnieren); 200 g Vollkornbrot

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Zubereitung:

35 min

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Kalorien:

297

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Nährwerte

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1 Portion enthält
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weitere Nährwerte

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Brennwert	297 kcal	(14 %)	mehr
Protein	8,73 g	(9 %)	mehr
Fett	9,87 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	37,5 g	(25 %)	mehr
Ballaststoffe	10,3 g	(34 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	3,05 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 ⅕ l Gemüsebrühe; 600 g rote Bete; 2 EL Zitronensaft; 100 g Zwiebeln; 1 Stange Staudensellerie; ½ Kopf Weißkohl; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; Jodsalz mit Fluorid; Pfeffer aus der Mühle; 2 EL gehackte Dillspitzen; 150 g saure Sahne; 2 Frühlingszwiebeln (nur Grün); Dillspitzen zum Garnieren; 200 g Vollkornbrot

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Weißkohl saure Sahne Zwiebel Staudensellerie Zitronensaft Rapsöl

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Knoblauch richtig vorbereiten

Zubereitungsschritte

Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln schälen, halbieren in kleine Würfel schneiden. Sellerie und Kohl putzen und alles ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen, das Gemüse zugeben und andünsten; die Brühe und Zitronensaft zugeben, kräftig salzen und pfeffern und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.

Zum Schluss saure Sahne zur Suppe geben, abschmecken und mit Dill sowie Frühlingszwiebeln bestreut servieren. Dazu jeweils 1 Scheibe Vollkornbrot reichen.