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Scharf eingelegter Kürbis mit Knoblauch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Scharf eingelegter Kürbis mit Knoblauch
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40 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser (à 500 ml)
1 kg
Kürbis z. B. Muskatkürbis, entkernt
2
2
400 ml
6
2
1
100 g
brauner Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Kürbis schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einen Topf geben. Den Knoblauch und die Schalotten schälen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Schalotten halbieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Beides mit dem Essig, 200 ml Wasser, den Nelken, Chili, Lorbeer und Zucker in einen Topf geben.
Schritt 3/4
Mit Salz abschmecken und aufkochen lassen.
Schritt 4/4
Den Sud über die Kürbiswürfel gießen und aufkochen lassen. Leise köcheln lassen bis der Kürbis gar ist (je nach Größe und Sorte ca. 15 Minuten). Anschließend von der Hitze nehmen und die Kürbiswürfel mit einem Schaumlöffel auf vorbereitete Gläser verteilen. Den Sud nochmal aufkochen lassen und darüber gießen, so dass alles gut bedeckt ist. Die Gläser sofort verschließend und auskühlen lassen.

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Super einfach zu machen und es schmeckt sowas von feurig.... ganz meine Richtung. Nur musste ich mehr Sud herstellen, die angegebene Menge hätte nicht genügt um den Kürbis komplett zu bedecken.

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