Spargel-Trüffel-Lasagne
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Zunge und Gaumen erleben vielfältige Genussaromen, und reichlich bioaktive Inhaltsstoffe stärken den Organismus. Besonders bemerkenswert: der Gehalt an Vitamin E, das als Antioxidans unsere Zellen schützt und das Blut leichter fließen lässt.
Wenn Sie sie mögen, verwenden Sie Vollkorn-Lasagneblätter: Sie enthalten mehr Mineralstoffe als helle Nudeln und sorgen dafür, dass Sie nicht so schnell wieder hungrig werden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 303 kcal | (14 %) | mehr | |
Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 24 g | (16 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 5,5 g | (18 %) | mehr |
Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
Vitamin E | 6,1 mg | (51 %) | ||
Vitamin K | 71,3 μg | (119 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
Niacin | 4,6 mg | (38 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
Folsäure | 125 μg | (42 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
Biotin | 5,9 μg | (13 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
Kalium | 363 mg | (9 %) | mehr | |
Calcium | 206 mg | (21 %) | mehr | |
Magnesium | 57 mg | (19 %) | mehr | |
Eisen | 2,1 mg | (14 %) | mehr | |
Jod | 23 μg | (12 %) | mehr | |
Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | |||
Harnsäure | 91 mg | |||
Cholesterin | 72 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 4 g |
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Zutaten
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 1 Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spargel-trueffel-lasagne-zubereitung-schritt-1-6437.jpg)
Weißen Spargel über die gesamte Länge schälen, beim grünen Spargel nur das untere Drittel; bei beiden Sorten die holzigen Enden abschneiden.
![Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 2 Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spargel-trueffel-lasagne-zubereitung-schritt-2-6437.jpg)
Salbei waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
![Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 3 Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spargel-trueffel-lasagne-zubereitung-schritt-3-6437.jpg)
Salzwasser zum Kochen bringen. Weiße Spargelstangen darin 12 Minuten garen, nach 6 Minuten den grünen Spargel dazugeben.
![Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 4 Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spargel-trueffel-lasagne-zubereitung-schritt-4-6437.jpg)
Zeitgleich die Lasagneblätter in einem zweiten Topf in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Trüffel mit einer Bürste oder einem Messer putzen, kurz waschen und trocken reiben.
![Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 5 Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spargel-trueffel-lasagne-zubereitung-schritt-5-6437.jpg)
Kurz vor Ende der Garzeit des Spargels die Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Salbeiblätter darin bei mittlerer Hitze kurz braten.
![Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 6 Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spargel-trueffel-lasagne-zubereitung-schritt-6-6437.jpg)
Spargel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen, in der Butter schwenken, mit Salz würzen.
![Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 7 Spargel-Trüffel-Lasagne Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/spargel-trueffel-lasagne-zubereitung-schritt-7-6437.jpg)
Lasagneblätter abgießen, abtropfen lassen und abwechselnd mit dem Spargel auf Teller schichten. Die Butter um den Spargel herumträufeln. Parmesan und Trüffel darüberhobeln und mit reichlich Pfeffer bestreuen.
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