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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Feldsalat nach bayrischer Art

mit Laugenstange, Radieschen und Bergkäse

4.75
Durchschnitt: 4.8 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Feldsalat nach bayrischer Art
563
kcal
Brennwert

Feldsalat nach bayrischer Art - Genau das Richtige für den Abend: zünftige "Brotzeit" aus dem Süden Deutschlands

1
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die Kombinbation aus sättigender Laugenstange, nussig schmeckendem Feldsalat, Radieschen und Kräutern stillt den Appetit auf etwas Deftiges und bringt besonders gut verwertbares Eisen mit. Feldsalat, Radieschen und Kräuter liefern außer diesem für die Blutbildung wichtigen Spurenelement auch reichlich Vitamin C, dass unter anderem bei der Aufnahme von Eisen hilft.

Wer Fettkalorien einsparen möchte, röstet die Laugenstange im Toaster.

1 Portion enthält
Fett40 g
gesättigte Fettsäuren8,4 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien563
Kohlenhydrate/g28
BE2,5
Cholesterin/mg20
Harnsäure/mg47
Vitamin A/mg0,5
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg6,8
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg6,4
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg45
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg4,6
Vitamin B₁₂/μg0,8
Vitamin C/mg43
Kalium/mg544
Kalzium/mg638
Magnesium/mg67
Eisen/mg3,5
Jod/μg38
Zink/mg2,1
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
1
3 EL
½ Bund
½ Bund
1
1 Bund
100 g
75 g
fettreduzierter Bergkäse
2 EL
1 EL
süßer Senf
1 EL
mittelscharfer Senf
1 EL
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Brotmesser, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Schneebesen, 1 Pinsel, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Feldsalat nach bayrischer Art Zubereitung Schritt 1

Laugenstange längs in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/7
Feldsalat nach bayrischer Art Zubereitung Schritt 2

Laugenscheiben mit etwas Öl bestreichen und unter dem vorgeheizten Backofengrill (mittlere Stufe) oder in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten knusprig rösten.

Schritt 3/7
Feldsalat nach bayrischer Art Zubereitung Schritt 3

Kräuter waschen und trockenschütteln. Petersilienblättchen abzupfen und grob hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Schnittlauch im Handumdrehen waschen und trockenschütteln
Video Tipp
Wie Sie Schnittlauch am besten in feine Röllchen schneiden
Schritt 4/7
Feldsalat nach bayrischer Art Zubereitung Schritt 4

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Radieschen putzen, waschen und sehr fein hobeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel im Handumdrehen in Streifen schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/7
Feldsalat nach bayrischer Art Zubereitung Schritt 5

Feldsalat putzen, dabei die Stielansätze zusammenlassen, waschen und trockenschleudern.

Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 6/7
Feldsalat nach bayrischer Art Zubereitung Schritt 6

Käse in sehr feine Streifen schneiden.

Schritt 7/7
Feldsalat nach bayrischer Art Zubereitung Schritt 7

Essig, beide Senfsorten, Salz, Pfeffer, restliches Öl und Kürbiskernöl mit einem Schneebesen zu einer Salatsauce (Vinaigrette) verrühren. Kräuter untermischen. Feldsalat, Zwiebelstreifen und Radieschen mit 3/4 der Vinaigrette mischen. Laugen-Chips und Käse darauf verteilen, mit der restlichen Sauce beträufeln und sofort servieren.

Video Tipp
Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Kommentare

 
Ist zwar simpel, aber manchmal brauch ich sowas.

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