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Feurig scharf

Chili-Knoblauch-Spaghetti

mit Petersilie

4.5
Durchschnitt: 4.5 (10 Bewertungen)
(10 Bewertungen)
Chili-Knoblauch-Spaghetti

Chili-Knoblauch-Spaghetti - Blitzschnell fertig: Knoblauchspaghetti - feuriger Klassiker aus Italien

Schwierigkeit:
ganz einfach
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
506
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Das leicht verdauliche Gericht gibt Ihnen sofort Energie und Schwung: Die Chilis regen den Kreislauf an, Knoblauch wirkt vorbeugend gegen Infarkte. Sparen Sie hier nicht an Fett, denn die Mischung aus Raps- und Olivenöl ist ideal für die Herzgesundheit.

Variieren Sie die Menge an Chili je nach Sorte und erhitzen Sie den Knoblauch nicht zu lange. Noch gesünder wird es, wenn Sie Vollkorn-Spaghetti verwenden und einen Salat dazu essen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien506 kcal(24 %)
Protein12 g(12 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate71 g(47 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,5 g(18 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,1 mg(26 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin4,2 mg(35 %)
Vitamin B₆0,2 mg(17 %)
Folsäure35 μg(12 %)
Pantothensäure0,3 mg(5 %)
Biotin1,1 μg(2 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C7 mg(7 %)
Kalium239 mg(6 %)
Calcium30 mg(3 %)
Magnesium58 mg(19 %)
Eisen1,7 mg(11 %)
Jod2 μg(1 %)
Zink1,5 mg(21 %)
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Harnsäure62 mg
Cholesterin0 mg
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
5
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
6 Stiele
2
getrocknete Chilischoten
5 EL
2 EL
Einkaufsliste drucken

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Das Video zum Rezept

Zubereitung

Küchengeräte

1 großer Topf, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Messbecher, 1 große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Chili-Knoblauch-Spaghetti Zubereitung Schritt 1

Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schritt 2/6
Chili-Knoblauch-Spaghetti Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines großen, schweren Messers zerdrücken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6
Chili-Knoblauch-Spaghetti Zubereitung Schritt 3

Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Chilischoten etwas zerbröseln.

Schritt 4/6
Chili-Knoblauch-Spaghetti Zubereitung Schritt 4

Oliven- und Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze andünsten.

Schritt 5/6
Chili-Knoblauch-Spaghetti Zubereitung Schritt 5

Spaghetti in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen.

Schritt 6/6
Chili-Knoblauch-Spaghetti Zubereitung Schritt 6

Nudelwasser und Petersilie unter das Knoblauch-Chili-Öl rühren. In einer großen Schüssel mit den Spaghetti mischen. Salzen, pfeffern und Chili-Knoblauch-Spaghetti servieren.

Kommentare

 
Hallo und guten Morgen! Wie kriege ich das feine Rezept in 'mein Kochbuch' rüber??? Ciao und lieben Gruß EAT SMARTER sagt: Auch hier bitte zunächst einen Account anlegen (falls noch nicht geschehen) und dann den Button "Rezept merken" drücken.
 
Hört sich total lecker an und muss ich unbedingt ausprobieren. Übrigens habe ich gerade gelernt, dass Petersilie den Geschmack bzw. Nachgeschmack von Knoblauch neutralisiert. Funktioniert wirklich! Danke für dieses leckere Rezept!
 
Geschmacklich gut, aber Nudelwasser in einer Pfanne mit heißem Öl umzurühren - das spritzt gefährlich! Und warum wird der Knoblauch nur zerdrückt und nicht gehackt? Dann hat am Ende einer die Zehe und die anderen gar keinen Knoblauch. EAT SMARTER sagt: Sie haben recht - die Knoblauchzehen hätte man besser hacken oder in dünne Scheiben schneiden sollen. Das Öl darf nicht mehr so heiß sein. Im Rezept heißt es deshalb "bei kleiner Hitze", dann pasiert nichts.
 
So schön einfach und so unglaublich lecker! Dass Petersilie dazu so vorzüglich schmeckt, hätte ich nicht gedacht. Ich hab Vollkorntagliatelle genommen, absolut super und dann ein kleiner Salat je nach Kühlschrankinhalt dazu :)
 
Schnell, einfach und lecker. Ein ideales Rezept für unter der Woche. Meinen Kindern hat es geschmeckt!

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