Gesundes Grundrezept
Tomaten-Pasta mit Lauch
und gehobelten Nüssen
(16 Bewertungen)
(16 Bewertungen)
Tomaten-Pasta mit Lauch - Leckeres Lieblingsessen und in nur 15 Minuten fertig
Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
387
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ruck, zuck sind diverse wichtige Vitamine und Mineralstoffe aufgetischt: Vitamin E und Provitamin A kommen zu 40 Prozent unseres Tagesbedarfs vor, Vitamin C sowie Niacin und Vitamin B6 zu 30 Prozent und so auch die beiden Mineralien Kalium und Magnesium. Ein super Portofolio für ein einfaches Essen!
Wer ein paar Minuten mehr Zeit hat bzw. das Wasser zum Nudelkochen schon etwas früher aufsetzen kann, sollte zu Vollkorn-Pasta greifen. Die gart zwar ein bisschen länger, hat dafür aber mehr Ballaststoffe – lässt also den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen und sättigt nachhaltiger.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 387 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 14 g | (14 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 49 g | (33 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8 g | (27 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,2 mg | (43 %) | ||
| Vitamin K | 68,6 μg | (114 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,6 mg | (38 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 89 μg | (30 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 8,9 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 31 mg | (33 %) | ||
| Kalium | 580 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 228 mg | (23 %) | mehr | |
| Magnesium | 81 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 2,9 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,8 mg | (23 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,4 g | |||
| Harnsäure | 109 mg | |||
| Cholesterin | 4 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 120 g Nudeln (z.B. Spiralnudeln)
- Salz
- 250 g Lauch (2 Stange)
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Kirschtomaten
- 20 g gehobelte Haselnusskerne
- Pfeffer
- 10 g kleines Stück Parmesan (1 kleines Stück Parmesankäse)
Zubereitungstipps
Zubereitung
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 beschichtete Pfanne, 1 Topf, 1 Sieb, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 Sparschäler
Zubereitungsschritte
1.
Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2.
Inzwischen den Lauch putzen, die Stangen der Länge nach halbieren, waschen und quer in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
3.
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und den Lauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
4.
Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren.
5.
Haselnüsse zum Lauch geben und kurz mitbraten.
6.
Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 EL Wasser zufügen und alles 2 Minuten garen.
7.
Nudeln in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen, zum Gemüse geben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.
Tomaten-Pasta auf Tellern anrichten und den Parmesankäse darüberhobeln.
Kommentare
Inge Euringer
vom 22.08.2016.
Wir haben die Haselnüsse durch Pinienkerne ersetzt. Schmeckte supergut. :-) - Antworten
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Ralia
vom 28.02.2015.
Da ich keine Haselnüsse im Haus hatte, gab es das ganze mit Mandeln, auch sehr lecker! - Antworten
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Diana
vom 25.01.2013.
Schnell und einfach gemacht, dazu auch noch sehr lecker! Ich habe das Rezept mit Vollkornnudeln sowie etwas Knoblauch zubereitet und koche es sicher wieder. - Antworten
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Boncuk
vom 24.02.2012.
Ein wirklich super Rezept, hat auch den Jungs geschmeckt =) nur weiterzuempfehlen (vorallem mit Vollkornnudeln!)! - Antworten
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Gast
vom 11.12.2011.
Zu Laura: selbstverstänldich ungegart. Das ißt EINE normale Person aber wirklich alleine..vor Allem wenn nur Gemüse dabei ist. Die Rezepte verleiten dazu, magersüchtig zu werden... - Antworten
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Laura
vom 05.09.2011.
Zu Johanna:
Also ich finde die Menge an Nudeln durchaus ausreichend.
Ich denke EatSmarter hat mit der angegebenen Nudelmenge auch ungegarte, "harte" Nudeln (also getrocknete) Nudelteigwaren gemeint.
Wenn ich falsch liege, dann berichtigen Sie mich bitte ;) - Antworten
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gabi
vom 02.09.2011.
super,super lecker,einfach,günstig und schnell zubereitet.
kann man nur weiter empfehlen - Antworten
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Johanna
vom 21.07.2011.
Also ich muss sagen, dass das Gericht von den Mengenangaben abgesehen vom Gemüse eher was für 1 Person ist. 120g Nudeln? das bissel wenig für 2!
EAT SMARTER sagt: Den Appetit aller nachzuempfinden ist sehr schwierig. Viele finden Rezepte mit ca. 400 kcal genau richtig. Bei großem Appetit können Sie natürlich etwas mehr zubereiten. - Antworten
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F.
vom 14.12.2010.
Sehr lecker obwohl so simple!!! Das Rezept ist Kunst - Antworten
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Tina
vom 07.12.2010.
Da hab ich aber Glück gehabt, dass ich gestern alles für dies leckere Essen zuhause hatte. Schnell gemacht - auch mit Vollkornnudeln, die ich eigentlich nur noch esse - und wirklich lecker!! Lauch und Tomaten sind eine schön fruchtige Kombi, mag ich gerne und dann noch mit dem Parmesan ... Mjam! :O) - Antworten
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