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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Knäcke mit Gurkenquark

und Radieschensprossen

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Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Knäcke mit Gurkenquark
80
kcal
Brennwert

Knäcke mit Gurkenquark - Knusprig und knackig zugleich: herzhafter Snack für Kalorienbewusste

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ganz einfach
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Ballaststoffe und Eiweiß aus Brot, Gemüse und Quark garantieren einen lang anhaltenden Sattmacheffekt. Der fettarme Snack passt übrigens auch hervorragend zu den Ernährungsempfehlungen bei Fettstoffwechselstörungen und Herz-Kreislauf-Problemen.

Mit nur 80 Kalorien eignet sich das knackige Knäcke ideal als schlanke Zwischenmahlzeit. Für ein figurbewusstes Frühstück oder Abendessen kalkulieren Sie aber bitte zum gesunden Abnehmen die doppelte Menge ein!

Fett1 g
gesättigte Fettsäuren0,1 g
Eiweiß / Protein6 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien80
1 Portion enthält
Brennwert80
Eiweiß/Protein/g6
Fett/g1
gesättigte Fettsäuren/g0,1
Kohlenhydrate/g12
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,5
BE1
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg15
Vitamin A/mg0,8
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,5
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg32
Pantothensäure/mg0,5
Biotin/μg6,7
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg14
Kalium/mg293
Kalzium/mg69
Magnesium/mg22
Eisen/mg1,8
Jod/μg12
Zink/mg0,7

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Teelöffel, 1 Kastenreibe, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 kleiner Schneebesen, 1 Sieb, 1 Messer

Zutaten

für 1 Portion
1 Stück
Salatgurke (50 g)
1 EL
Magerquark (ca. 20 g)
1 EL
Mineralwasser mit Kohlensäure
1
kleine Möhre
2
20 g
Sprossen (z.B. Radieschensprossen)
1 Scheibe
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Knäcke mit Gurkenquark Zubereitung Schritt 1

Gurke waschen und trockenreiben, längs halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und auf einer Kastenreibe raspeln.

Schritt 2/6
Knäcke mit Gurkenquark Zubereitung Schritt 2

Quark und Mineralwasser in einer kleinen Schüssel glattrühren. Gurkenraspel untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/6
Knäcke mit Gurkenquark Zubereitung Schritt 3

Möhre waschen, putzen, schälen und ebenfalls fein raspeln.

Schritt 4/6
Knäcke mit Gurkenquark Zubereitung Schritt 4

Radieschen waschen, trockenreiben, putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 5/6
Knäcke mit Gurkenquark Zubereitung Schritt 5

Sprossen in ein Sieb geben, abspülen und trockenschütteln.

Schritt 6/6
Knäcke mit Gurkenquark Zubereitung Schritt 6

Knäcke mit dem Gurkenquark bestreichen. Möhrenraspel, Radieschenscheiben und Sprossen darauf anrichten.

Kommentare

 
die Portionsangaben stimmen nicht. das ist wesentlich mehr als für 1 Stück Knäckebrot
 
Die Menge an Gemüse passt beim besten Willen nicht auf eine Knäcke. Wie man am Foto sehen kann. Ich sehe die Scheiben von höchstens einem Radieschen, die Möhrenraspel sind nur einige Fäden, aber bestimmt keine ganze Möhre. Habt Ihr euer Rezept mal Probe gegessen?
 
Schön ausgewogener Gemüsemix und die Kombination von krossem Knäcke und knackig-cremigem Quark ist richtig lecker. Als Variante kann man auch das ganze Gemüse in den Quark raspeln und mit Vollkornbrotsticks dippen. Klasse als kalorienbewusster Fernsehsnack.

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