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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Wirsing-Apfel-Gemüse

mit roten Linsen und Datteln

4.444445
Durchschnitt: 4.4 (9 Bewertungen)
(9 Bewertungen)
Wirsing-Apfel-Gemüse
574
kcal
Brennwert

Wirsing-Apfel-Gemüse - Raffinierte Mischung aus herzhaftem Gemüse und sanft-süßen Früchten

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Effektiver Zellschutz gefällig? Dann greifen Sie zu: Eine Portion liefert nämlich den gesamten Tagesbedarf an Vitamin E und dazu noch eine respektable Dosis Vitamin C sowie reichlich sättigende und darmfreundliche Ballaststoffe.

Lassen Sie sich von dem relativ hohen Fettgehalt nicht abschrecken! Denn hier kommt nur "gutes" Fett auf den Teller, das uns mit ungesättigten Fettsäuren versorgt und darum für Herz und Gefäße höchst wünschenswert ist.

Fett27 g
gesättigte Fettsäuren2,9 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe16 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien574
1 Portion enthält
Brennwert574
Eiweiß/Protein/g21
Fett/g27
gesättigte Fettsäuren/g2,9
Kohlenhydrate/g60
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g16
BE5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg211
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg13,6
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg6,1
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg226
Pantothensäure/mg1,6
Biotin/μg16,6
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg52
Kalium/mg1.178
Kalzium/mg231
Magnesium/mg143
Eisen/mg7,5
Jod/μg13
Zink/mg3,2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 kleines Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 beschichtete Pfanne, 1 Messbecher, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel, 1 großes Messer, 1 kleine Pfanne

Zutaten

für 2 Portionen
1
400 g
1
säuerlicher Apfel (ca. 200 g)
50 g
getrocknete Datteln (ohne Stein)
2 EL
100 g
150 ml
klassische Gemüsebrühe
50 g
½ Bund
Rucola (50 g)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 1

Schalotte schälen und fein hacken.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/8
Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 2

Wirsing putzen, vom harten Strunk befreien, waschen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3/8
Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 3

Apfel waschen, trockenreiben, vierteln, entkernen und würfeln. Datteln halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden.

Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 4/8
Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 4

Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotte darin kurz glasig dünsten.

Schritt 5/8
Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 5

Wirsing zufügen und etwa 5 Minuten andünsten. Apfel, Linsen und Datteln einrühren und bei mittlerer Hitze weitere 2 Minuten dünsten.

Schritt 6/8
Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 6

Brühe dazugießen und alles weitere 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7/8
Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 7

Während der Wirsing gart, Haselnüsse grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie zu duften beginnen. Vom Herd nehmen.

Schritt 8/8
Wirsing-Apfel-Gemüse Zubereitung Schritt 8

Rucola putzen, waschen, trockenschütteln und hacken. Mit den Haselnüssen über das Gemüse streuen und servieren.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen

Kommentare

 
Mir hat es sehr gut geschmeckt! Ich habe aber die Nüsse und den Rucola weg gelassen, sonst hätten es meine Lieben nie und nimmer gegessen.
 
Die Nährwerttabelle ist das einzig interessante an dem Gericht. Schmeckt viel zu süß. Die Süße der Datteln unterstreicht nicht den Geschmack anderer Zutaten, sondern übertüncht in vollkommen. Vielleicht trifft das den Geschmack der Fastfoodjunkies und Hühnchen-süß-sauer-Liebhaber. Rezept kann auch nicht wirklich erprobt sein, denn bei der Flüssigkeitsmenge können die Linsen wohl gar nicht weich werden, braucht mindestens die doppelte Menge. Schade um die guten Zutaten.
 
Leckeres Rezept, vor allem schnell und unaufwändig. Die Kombi aus Wirsing und Apfel ist wunderbar, es schmeckt irgendwie zugleich süß, aber doch säuerlich.
 
Ein tolles Rezept!!!! Habe es ohne Rucola und Haselnüsse gemacht und es schmeckt ausgezeichnet. Nicht nur gesund sondern auch noch ein Geschmackserlebnis. Kann es nur weiterempfehlen und werde es öfters nachkochen.
 
Das war wirklich lecker! Die Flüssigkeit ist praktisch sofort verdampft, sodass ich noch etwas nachgießen musste und auch dann waren die Linsen nicht richtig weich, aber dadurch war es dann nicht so breiig. Toll!
 
Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art! Hätte ich nicht gedacht, dass das alles so gut miteinander harmoniert, aber ist tatsächlich so. Den Apfel in Zusammenhang mit den Roten Linsen finde ich schon total lecker, aber die Gesamtkomposition toppt das echt nochmal!!

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