Mein Kochbuch

Spinatomelett mit Tomaten

Name: Spinatomelett mit Tomaten
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g frischer Blattspinat; 1 Schalotte; 1 Tomate; 2 Eier; 2 EL Milch; 1 EL Butter; 1 TL Schnittlauchröllchen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Blech

40 g frischer Blattspinat

1 Schalotte

1 Tomate

2 Eier

2 EL Milch

1 EL Butter

1 TL Schnittlauchröllchen

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Spinat waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern. Die Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Tomate waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Schritt 2/3

Eier und Milch miteinander verquirlen. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, die Tomatenwürfel darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermasse in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze von einer Seite 1-2 Minuten stocken lassen.

Schritt 3/3

Schnittlauch darüber streuen, das Omelett umschlagen und 1-2 Minuten fertig braten lassen. Sofort servieren.

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