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Süßkartoffel-Spargel-Suppe im Asia-Stil mit Hähnchen

Süßkartoffel-Spargel-Suppe im Asia-Stil mit Hähnchen
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Süßkartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
Hier kaufen!3 Scheiben Ingwer
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
1 EL gelbes Currypulver
600 ml Gemüsebrühe
Kokosmilch bei Amazon kaufen150 ml Kokosmilch
1 Möhre
500 g Spargel
100 g Zuckerschoten
100 g Shiitakepilz
2 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g
1 Chilischote
Jetzt bei Amazon kaufen!helle Sojasauce
Salz
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Knoblauch und die Schalotte schälen und hacken. Vom Zitronengras einige dünne Ringe zum Garnieren abschneiden, den Rest längs halbieren. Zusammen mit dem Ingwer, den Kartoffeln, Knoblauch und Schalotte in heißem Sesamöl 1-2 Minuten anschwitzen. Currypulver untermengen und mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.

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Währenddessen die Möhre schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Spargel schälen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Brüste waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
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Die Suppe passieren, aufkochen lassen und alle vorbereiteten Zutaten zufügen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zugeben und ca. 10 Minuten leise gar ziehen lassen. Mit Sojasauce und Salz abschmecken. Mit Zitronengras und Koriandergrün garniert servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Aravis, danke für den Hinweis, wir haben die Angaben korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo , würde das Rezept gerne ausprobieren. Wieviel Brühe soll denn genommen werden, dies ist unter den Zutaten nicht aufgelistet. Ebenfalls steht in der Zutatenliste das Currypulver verwendet werden soll, in der Beschreibung steht aber die Zugabe von Currypaste. Welches von beiden soll verwendet werden und in welcher Menge? Soll das Zitronengras vor dem passieren der Suppe entfernt werden? Danke für die Antwort.

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