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Tagliatelle

mit Steinpilzen

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Tagliatelle
638
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett22,7 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein21,6 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien638
1 Portion enthält
Brennwert638
Eiweiß/Protein/g21,6
Fett/g22,7
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g86
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
20 g
getrocknete Steinpilze
1
1
300 g
2 EL
50 g
1 TL
1 Bund
1 TL
500 g
40 g
frisch geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Getrocknete Steinpilze mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, ca. 20 Minuten ziehen lassen. Dann in ein Sieb abgießen, Pilzsud (ca. 150 ml) auffangen, die Pilze ausdrücken und fein hacken.

Schritt 2/4

Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. Steinpilze säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Steinpilze darin 3-4 Minuten anbraten. Pilze aus der Pfanne nehmen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Butter ins Bratfett geben. Gehackte, getrocknete Steinpilze, Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin anbraten. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Gebratene Steinpilze, Einweichwasser und Petersilie zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen.

Schritt 4/4

Butter ins Bratfett geben. Gehackte, getrocknete Steinpilze, Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin anbraten. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und fein hacken. Gebratene Steinpilze, Einweichwasser und Petersilie zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Einmal aufkochen lassen.

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