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Tomatensuppe mit Croutons

Tomatensuppe mit Croutons
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose Tomaten gewürfelt (ca. 400 g)
600 ml Gemüsebrühe
1 Schalotte gewürfelt
1 große Möhre
1 TL Mehl
1 Prise Zucker
2 Scheiben dicke Weißbrot
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
20 g Käse gerieben (z. B. Cheddar, Gouda)
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Karotte schälen und fein würfeln. Mit Schalottenwürfeln in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Mehl zugeben und mit anschwitzen. Tomaten zugeben und Gemüsebrühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
2
Für die Croutons Weißbrot entrinden, in Würfel schneiden und auf ein Backblech geben. Mit restlichem Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 8-10 Min. goldbraun backen. Käse darauf streuen und weitere 2 Min. überbacken.
3
Suppe pürieren, mit Zucker und Salz abschmecken, in Schüsseln füllen und mit Croutons bestreut servieren.

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Ein super schnelles und einfaches Rezept - super lecker und ab sofort öfters auf dem Plan. Hat bisher jedem geschmeckt, ob als Vorspeise oder als "schnell mal was warmes". Etwas irreführend ist, wenn bei der Mengenangabe für die Tomaten in Klammern 400 g steht.. - wer nicht auf das Originalrezept schaut ( 4Pers.), sondern direkt eine andere Personenzahl erfasst oder halt andere Dosen als 400 g Dosen holt, kann ins Schleudern geraten. Vielleicht sollte da dann die Angabe stehen: Dosen à 400 g Inhalt und schon schwinden erste Zweifel bei der Angabe von z.B. 1 1/4 Dose.

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