Birnen-Vanille-Herz
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Das saftige Birnen-Vanille-Herz verwöhnt alle kalorienbewussten Genießer. Eier und Butter tragen zur Vitamin-D-Versorgung bei, die das Immunsystem unterstützt. Joghurt und Milch punkten zudem mit knochenstärkendem Calcium.
Variation: Nehmen Sie Äpfel statt Birnen und ersetzen Sie die Kokosraspel durch gemahlene Haselnüsse. Wer keine Herzform für das Birnen-Vanille-Herz besitzt, nimmt stattdessen eine runde Springform (26 cm Ø).
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 195 kcal | (9 %) | mehr | |
Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 4,1 g | (16 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 1,7 g | (6 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
Vitamin K | 3,7 μg | (6 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
Niacin | 1,3 mg | (11 %) | ||
Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
Folsäure | 21 μg | (7 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
Biotin | 5,6 μg | (12 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
Kalium | 137 mg | (3 %) | mehr | |
Calcium | 32 mg | (3 %) | mehr | |
Magnesium | 12 mg | (4 %) | mehr | |
Eisen | 0,6 mg | (4 %) | mehr | |
Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 5,7 g | |||
Harnsäure | 12 mg | |||
Cholesterin | 88 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 9 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker
- 4 EL Kokosraspel
- 1 Vanilleschote
- 350 g reife feste Birnen (2 reife feste Birnen)
- 80 g Butter
- 40 g Vollrohrzucker
- 100 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 6 EL Milch (1,5 % Fett)
- 225 g Mehl Type 1050
- 2 TL Backpulver
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 1 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-1-9455.jpg)
2 Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz in eine große Schüssel geben und mit den Quirlen eines Handmixers steifschlagen.
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 2 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-2-9455.jpg)
Puderzucker und Kokosraspel unterrühren und kühl stellen.
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 3 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-3-9455.jpg)
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 4 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-4-9455.jpg)
Birnen waschen, schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 5 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-5-9455.jpg)
Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und mit den Quirlen des Handmixers schaumig schlagen.
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 6 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-6-9455.jpg)
Nacheinander restliche Eier, Eigelbe, Joghurt, Milch und das Vanillemark unterrühren.
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 7 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-7-9455.jpg)
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen, zur Ei-Zucker-Mischung sieben und ebenfalls kurz unterrühren.
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 8 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-8-9455.jpg)
Birnenwürfel mit einem Gummispachtel unter den Teig heben.
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 9 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-9-9455.jpg)
Eine große Backform (26 cm) gegebenenfalls fetten, den Teig hineinfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) etwa 25–30 Minuten backen.
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 10 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-10-9455.jpg)
Mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen: Kommt es sauber wieder heraus, ist der Teig gar.
![Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 11 Birnen-Vanille-Herz Zubereitung Schritt 11](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/birnen-vanille-herz-zubereitung-schritt-11-9455.jpg)
Kuchen herausnehmen, den Kokos-Eischnee daraufgeben und mit einem Löffelrücken wellenförmig darauf verteilen. Wieder in den Backofen geben und weitere 8–12 Minuten backen, bis die Baiserhaube leicht bräunt. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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