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Brotsandwich mit Rührei und Lachs

Name: Brotsandwich mit Rührei und Lachs
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Handvoll junger Spinat; 8 Scheiben Vollkornbrot; 6 Eier; 4 EL Schlagsahne; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 g Ziegenfrischkäse; 4 Scheiben Räucherlachs

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

10 min

Zubereitung

fertig in 15 min

Fertig

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2 Handvoll

junger Spinat

8 Scheiben

Vollkornbrot

6

Eier

4 EL

Schlagsahne

2 EL

frisch gehackte Petersilie

1 EL

Butter

Salz

Pfeffer aus der Mühle

150 g

Ziegenfrischkäse

4 Scheiben

Räucherlachs

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Spinat abbrausen, putzen und trocken schleudern.

Schritt 2/4

Die Brotscheiben knusprig toasten.

Schritt 3/4

Die Eier mit der Sahne und der Petersilie verquirlen. In einer heißen Pfanne in der Butter zu Rührei braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen

Schritt 4/4

Den Ziegenfrischkäse auf 4 Brotscheiben streichen, mit dem Spinat und dem Lachs belegen und das Rührei darauf verteilen. Mit je einer zweiten Brotscheibe belegt servieren.