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Bubble and squeak

Bubble and squeak
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
200 g
Grünkohl ohne dicke Stiele
1
1
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen und auskühlen lassen. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Grünkohl waschen, in Salzwasser 8-10 Min. blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Grünkohl grob hacken.

Schritt 3/4

Frühlingszwiebel waschen und fein hacken. In Butterschmalz andünsten, Kartoffeln zugeben, etwa ein Drittel davon zerdrücken, dann den Grünkohl dazugeben und zusammen unter gelegentlichem Wenden braun braten.

Schritt 4/4

Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei mit der Sahne verquirlen, über das Gemüse gießen und unter Rühren fest werden lassen.

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