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Bunter Kürbiseintopf mit Hähnchen

Bunter Kürbiseintopf mit Hähnchen
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Hähnchenbrustfilets
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette Saft und Schale
1 Döschen Safranfäden
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
600 g Kürbisfruchtfleisch
3 Möhren
3 Stangen Lauch
3 Kartoffeln
1 l Hühnerbrühe selbstgemacht oder Instant
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kreuzkümmel online bestellen¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
Jetzt hier kaufen!¼ TL gemahlener Zimt
100 g halbsteif geschlagene Schlagsahne
2 EL gehacktes Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

1
Das Fleisch quer in schmale Streifen schneiden.
2
Safran in 1 EL heissem Wasser auflösen.
3
Chilischote waschen, längs aufschlitzen und in feine Würfel schneiden. Limettenschale und -saft, Safran, Chiliwürfel und durchgepressten Knoblauch in einer Schüssel mit dem Öl verrühren, das Fleisch untermengen und für 30 Minuten marinieren.
4
Kürbisfruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Lauch waschen, putzen und das Weisse und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
5
Das Gemüse (bis auf den Lauch) mit der Brühe zum Kochen bringen, Ingwer zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen, nach 10 Min. den Lauch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt abschmecken.
6
Dann das marinierte Hähnchenfleisch mit der Marinade in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7
Zum Servieren die halbsteifgeschlagene Sahne einrühren, nochmals abschmecken und mit Koriander bestreuen.

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