Kürbiseintopf

Sehr lecker! Ich habe den Eintopf noch zusätzlich mit Curry, Chilipulver und einem Klecks Joghurt abgeschmeckt, das gab dem Ganzen noch eine schöne Farbe.

Klingt sehr gut. Kann man auch Tiefkühl-Bohnen nehmen? (Die hab ich nämlich noch da.) Wie verändert sich dann das Zubereiten? EAT SMARTER sagt: Mit TK-Bohnen geht es auch. Wenn Sie die Bohnen zuvor auftauen, ändert sich die Garzeit nicht.

Wirklich lecker! Der Eintopf schaut auch toll aus - auch was für Gäste. Zusätzlich habe ich noch ein bisschen Paprika-Tofu angebraten und mit den Kürbiskernen auf den Eintopf gestreut. Lecker!

Ich frage mich ob die Kalorien Anzahl hier stimmen kann...der Hokkaido Kürbis ist die -wenn man das Wort bei Gemüse überhaupt verwenden kann- "Kalorienbombe" unter den Kürbissen. Mit knapp 64kcal/100g stelle ich mir für eine Portion von 350g (selbst wenn der Kürbis geschält ist)eine Angabe von 93 kcal unrealistisch vor. EAT SMARTER sagt: Wir haben extra nochmal bei unseren Ernährungsexperten nachgefragt. Im Internet kursieren diese Kalorienwerte für Kürbis, sie sind aber nicht richtig. 100 g Kürbisfleisch enthält etwa 25 kcal.

Wenn man einen Bio-Hokkaido-Kürbis nimmt, braucht man ihn nicht zu schälen.

Und wie kommt die Differenz bezüglich der Menge zwischen den Rezepten zustande? Da ja bei dem Rezept "Kürbis-Auberginen-Gemüse" eine deutlich geringere Menge an Kürbis für 1 Portion "sättigend" sein sollte EAT SMARTER sagt: dieses Rezept gehört zu den 100-Kalorien-Snackrezepten. Außer dem Gemüse gibt es hier kaum Zutaten, die sättigen. Beim Kürbis-Auberginen-Gemüse kommen noch Öl, Kürbiskerne und Brot ins Spiel. Daher ist die Kürbismenge in diesem Rezept kleiner.

Ist die Suppe als sättigende Hauptmahlzeit oder als Snack gedacht? Denn wenn ich die doppelte Menge nehmen würde, um es als Hauptmahlzeit zu verwenden, wären dies 700 g Kürbis für 1 Person. Vergleicht man das z. B. mit dem Rezept "Kürbis-Auberginen-Gemüse" mit 250 g Kürbis für 1 Person erscheint mir das Recht viel? EAT SMARTER sagt: Diese Suppe zählt zu unseren 100-Kalorien-Snacks. Als Hauptmahlzeit können Sie die Zutaten gern verdoppeln, dann haben Sie aber eine wirklich große Suppenportion. Es ist aber gar nicht die Kürbismenge (sie sollten den Hokkaido für die Suppe schälen und wenn Sie zusätzlich Kerne und Fruchtfasern entfernen, ist die Menge gar nicht mehr so groß). Sie haben aber 400 g Flüssigkeit.

Das mal ein leckerer Eintopf, gerade für diese kalte Jahreszeit wirklich bestens geeignet. Fand die Kombination aus Bohnen und Kürbis sehr gelungen. Der Hauch Koriander macht sich auch sehr gut im Essen.