Chili con Carne mit mexikanischem Fladenbrot (Tortillas)

Die Wissenschaftler führen ihre Annahme auf ein Mäuseexperiment zurück, das den im Chili enthaltenen Geschmacksstoff Capsaicin in den Fokus rückt. Im Rahmen der Untersuchung wurden drei verschiedene Gruppen von Labormäusen über 25 Wochen auf unterschiedliche Weise ernährt, beobachtet und analysiert. Die erste Gruppe erhielt extrem fettreiches Futter. Der Nahrung der zweiten Gruppe wurden zusätzlich 0,01 Prozent Capsaicin zugesetzt. Und die dritte Gruppe wurde mit normalem Futter versorgt, das keinerlei Besonderheiten aufwies und alle wichtigen Nährstoffe lieferte. Teile der Mäuse mussten zudem eine Art „Fitnessprogramm“ absolvieren und wurden animiert, auf einer rotierenden Röhre zu laufen. Die Forscher erfassten dabei die Zeiten, die die Nager im Laufrad ausharrten und aktiv waren.

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Zutaten: 2 Stauden Mangold, 1 frische, rote Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel, 2 EL Erdnüsse, 3 EL Austernsauce, Salz, Pfeffer, Wasser Zubereitung: Mangold waschen, von den Stielen befreien und der Länge nach in etwa 2 Zentimeter breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden.