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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Vegetarisches Chili

mit Bulgur und Gemüse

Vegetarisches Chili

Vegetarisches Chili - Vegetarisches Chili - Scharfe Sache für Chili-Fans, die es fleischlos mögen

279
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 Teller, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Dosenöffner

Zubereitungsschritte

Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 1
1

Bulgur in eine Schüssel geben. Tomatensaft in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Über den Bulgur gießen, untermischen und mit einem Teller zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.

Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 2
2

Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 3
3

Möhren putzen, waschen, schälen und fein würfeln. Champignons putzen und fein hacken.

Wie Sie am besten eine Möhre sehr fein würfeln
Wie Sie Möhren kinderleicht waschen, putzen und schälen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 4
4

Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Eingelegte Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls fein würfeln.

Wie Sie eingelegte Tomaten am besten in Würfel schneiden
Wie Sie eingelegte Tomaten mühelos abtropfen lassen
Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 5
5

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 6
6

Möhren und Champignons dazugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten andünsten.

Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 7
7

Chili, Kreuzkümmel und Tomatenmark unterrühren und kurz mit andünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben.

Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 8
8

Die Tomaten mit einem Messer direkt in der Dose zerkleinern und ebenfalls in den Topf geben. Getrocknete Tomaten, Bulgur und Paprikawürfel untermischen. Alles aufkochen und bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa 15 Minuten garen.

Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 9
9

Kidneybohnen und weiße Bohnen in ein Sieb geben, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 10
10

Beide Bohnensorten in den Topf geben, vorsichtig untermischen und im Chili erhitzen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Vegetarisches Chili Zubereitung Schritt 11
11

Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und hacken. Entweder die saure Sahne direkt unter das Chili rühren und mit Koriander bestreuen oder die saure Sahne mit Koriander verrühren, salzen und pfeffern und separat zum vegetarischen Chili servieren.

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Super Rezept. Vor allem die Idee mit dem Tomatensaft und dem Bulgur. Schmeckt sehr aromatisch und ist eine echte Alternative zum Chili con Carne

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