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Coucous mit verschiedenem Gemüse

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Coucous mit verschiedenem Gemüse
182
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
Fett4,68 g
gesättigte Fettsäuren0,75 g
Eiweiß / Protein6,15 g
Ballaststoffe8,11 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien182
1 Portion enthält
Brennwert182
Eiweiß/Protein/g6,15
Fett/g4,68
gesättigte Fettsäuren/g0,75
Kohlenhydrate/g33,2
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8,11
Cholesterin/mg0,23
Vitamin A/mg73,61
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,78
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg2,96
Vitamin B₆/mg0,52
Folsäure/μg76,6
Pantothensäure/mg0,76
Biotin/μg2,63
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg83,58
Kalium/mg886,73
Kalzium/mg88,96
Magnesium/mg60,26
Eisen/mg2,52
Jod/μg2,09
Zink/mg0,86

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 ml
1 TL
Kurkuma gemahlen
1 Prise
150 g
Couscous Instant
10 Stängel
2
1
2
2
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Brühe mit dem Kurkuma und dem Zimt aufkochen lassen. Über den Couscous gießen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/4
Währenddessen den Thymian abbrausen und trocken schütteln. Etwa von der Hälfte die Blättchen abziehen und hacken. Die Zucchini und die Aubergine putzen und waschen. Die Zucchini in Stifte schneiden oder hobeln und die Aubergine würfeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 3/4
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und die Aubergine darin unter Rühren ca. 5 Minuten anschwitzen. Paprika, Zucchini und den gehackten Thymian untermengen und zusammen 2-3 Minuten mit Biss gar braten.
Schritt 4/4
Zum Schluss den Couscous untermengen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt auf Teller verteilen. Mit dem restlichen Thymian garniert servieren.

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