Curry mit Maiskolben

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Curry mit Maiskolben
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
419
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien419 kcal(20 %)
Protein7 g(7 %)
Fett31 g(27 %)
Kohlenhydrate28 g(19 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,5 g(18 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E0,8 mg(7 %)
Vitamin K18,9 μg(32 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3,8 mg(32 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure84 μg(28 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin13,7 μg(30 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C24 mg(25 %)
Kalium708 mg(18 %)
Calcium30 mg(3 %)
Magnesium90 mg(30 %)
Eisen4,1 mg(27 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink1,5 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren23,9 g
Harnsäure81 mg
Cholesterin20 mg
Zucker gesamt9 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Maiskolben
1 TL Currypulver
1 EL Kurkuma
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz
400 ml ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehacktes Koriandergrün
Koriandergrün zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1.
Maiskolben putzen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
2.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Mais einige Min. andünsten, dann mit Curry und Kurkuma bestreuen. Kokosmilch dazugießen, aufkochen und 15 - 20 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und das gehackte Koriandergrün unterrühren.
3.
Mais-Curry in Schälchen anrichten und mit Koriandergrün bestreut servieren.
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