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Curry mit Maiskolben

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Curry mit Maiskolben
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
1 TL
1 EL
1
2
2 EL
400 ml
ungesüßte Kokosmilch aus der Dose
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gehacktes Koriandergrün
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Maiskolben putzen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Schritt 2/3
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Mais einige Min. andünsten, dann mit Curry und Kurkuma bestreuen. Kokosmilch dazugießen, aufkochen und 15 - 20 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und das gehackte Koriandergrün unterrühren.
Schritt 3/3
Mais-Curry in Schälchen anrichten und mit Koriandergrün bestreut servieren.

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